Las patatas son un ingrediente muy popular en la cocina debido a su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes preparaciones. Una combinación sabrosa y reconfortante es la de patatas con panceta y setas, una receta clásica que nunca decepciona. En esta ocasión, te mostraremos cómo replicar esta deliciosa receta siguiendo los pasos del reconocido chef Karlos Arguiñano. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura!
Ingredientes necesarios
Para preparar las patatas con panceta y setas Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Patatas: 4 unidades de tamaño mediano
- Panceta: 200 gramos
- Setas: 200 gramos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas: al gusto (como tomillo o romero)
Es importante escoger ingredientes de buena calidad para obtener un resultado final óptimo. Asegúrate de seleccionar patatas frescas y firmes, panceta de buena calidad y setas frescas y sin daños.
Preparación de las patatas con panceta y setas Arguiñano
Paso 1 – Precalentar el horno y preparar los ingredientes
Para comenzar, precalienta el horno a 200°C durante 10 minutos. Mientras tanto, corta la panceta y las setas en trozos pequeños. También tendrás que pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Paso 2 – Saltear la panceta y las setas
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la panceta y las setas y cocina hasta que estén doradas y crujientes, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Este paso es fundamental para potenciar el sabor de los ingredientes.
Paso 3 – Preparar las patatas en una fuente para horno
Coloca las rodajas de patatas en una fuente apta para horno y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sazona las patatas con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto, asegurándote de que estén bien distribuidas.
Paso 4 – Añadir la panceta y las setas sobre las patatas
Una vez que la panceta y las setas estén doradas, retíralas del fuego y distribúyelas sobre las rodajas de patatas en la fuente para horno. Procura que los ingredientes estén bien repartidos para garantizar que cada porción tenga un poco de todo.
Paso 5 – Hornear las patatas con panceta y setas
Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Puedes comprobar la cocción pinchando una patata con un tenedor, si entra y sale con facilidad, estarán listas.
Paso 6 – Servir y disfrutar de las patatas con panceta y setas Arguiñano
Una vez que las patatas estén listas, retira la fuente del horno con precaución ya que estará muy caliente. Sirve las patatas con panceta y setas en platos individuales de manera atractiva y acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente. ¡Buen provecho!
Consejos y variaciones
Aquí te dejamos algunos consejos útiles para mejorar esta receta y variar los ingredientes según tus preferencias:
- Si no encuentras panceta, puedes sustituirla por bacon.
- Experimenta con diferentes tipos de setas para agregar variedad de sabores y texturas.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir ajo picado o cebolla caramelizada a la mezcla de panceta y setas.
- Acompaña este plato con una salsa de tu elección, como alioli o salsa de queso.
Conclusión
Las patatas con panceta y setas Arguiñano es una receta clásica y deliciosa que no decepciona. Con ingredientes simples pero sabrosos y una preparación sencilla, puedes disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor en la comodidad de tu hogar. No dudes en probar esta receta y en experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias versiones.
Sugerencias para próximos artículos
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