El arroz con bacalao a la portuguesa es un plato tradicional de la cocina de Portugal. Es conocido por su sabor único y su versatilidad en la gastronomía portuguesa. En este artículo, te compartiremos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutarlo en casa.
Sección 1: Ingredientes necesarios para el arroz con bacalao a la portuguesa
Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Bacalao: es el ingrediente principal y debe estar desalado correctamente para eliminar su exceso de salinidad.
- Arroz: se utiliza arroz de grano corto para obtener una textura más cremosa.
- Cebolla, ajo y tomate: estos ingredientes aportarán sabor y aroma al plato.
- Aceite de oliva: necesario para el sofrito y cocinar el arroz.
- Pimiento rojo y pimiento verde: agregarán color y sabor al arroz.
- Hojas de laurel: se utilizan para darle un toque aromático al plato.
- Sal y pimienta: para sazonar el arroz a gusto.
- Agua: se utiliza para cocinar el arroz y garantizar su cocción adecuada.
Sección 2: Preparación del bacalao
El primer paso importante es desalar correctamente el bacalao. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Coloca el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
- Después de desalar el bacalao, retira la piel y las espinas cuidadosamente.
- Desmiga el bacalao en trozos grandes para que se destaque en el plato final.
Sección 3: Preparación del sofrito
El sofrito es la base de este plato y aporta un sabor delicioso. Sigue estos pasos para prepararlo:
- Corta y pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
- Sofríe los ingredientes en una sartén grande con aceite de oliva hasta que estén dorados.
Sección 4: Cocinando el arroz con bacalao a la portuguesa
Una vez que el sofrito esté listo, es hora de añadir el arroz y cocinar el plato principal:
- Agrega el arroz al sofrito y mezcla bien para que los sabores se integren.
- Añade agua suficiente para cubrir el arroz, aproximadamente el doble de la cantidad de arroz utilizado.
- Sazona con sal, pimienta y hojas de laurel.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Remueve ocasionalmente durante la cocción.
Sección 5: Presentación y consejos adicionales
Para servir el arroz con bacalao a la portuguesa, puedes agregar una rodaja de limón y espolvorear perejil fresco picado por encima para realzar los sabores. Este plato tiene un sabor tradicional y auténtico que te transportará a Portugal con cada bocado.
Si quieres personalizar la receta, puedes añadir otros ingredientes como aceitunas o guisantes para darle un toque extra de sabor y color.
Conclusión
El arroz con bacalao a la portuguesa es una receta sencilla pero llena de sabor. Ahora que conoces todos los pasos necesarios, te invitamos a que pruebes esta deliciosa receta en casa y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!