La tarta de limón y merengue es un postre clásico y popular que combina a la perfección la acidez del limón con la dulzura del merengue. En esta receta, vamos a utilizar la Thermomix, una herramienta versátil y eficiente que nos ayudará a preparar este delicioso postre de manera fácil y rápida.
Ingredientes necesarios para la tarta de limón y merengue Thermomix
Para la base de galleta necesitarás:
- 200 g de galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno de limón necesitarás:
- 4 limones
- 400 g de leche condensada
- 4 yemas de huevo
Para el merengue necesitarás:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
Preparación de la base de galleta
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas en la Thermomix hasta obtener una textura de migas finas.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla todo bien.
- Vierte la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y presiona bien para formar la base de galleta.
- Hornea durante 10 minutos.
Preparación del relleno de limón
- Ralla la piel de los limones y reserva.
- Exprime el jugo de los limones y añádelo a la Thermomix.
- Añade la leche condensada y las yemas de huevo.
- Mezcla todo a velocidad 3 durante 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparación del merengue
- Limpia y seca bien el vaso de la Thermomix.
- Añade las claras de huevo y el azúcar.
- Programa a velocidad 3 durante 5 minutos hasta obtener un merengue firme.
Montaje de la tarta
- Vierte el relleno de limón sobre la base de galleta.
- Cubre la superficie con el merengue, creando picos con la ayuda de una espátula o una manga pastelera.
- Si lo deseas, puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o gratinar en el horno durante unos minutos.
- Deja enfriar la tarta en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Decoración opcional
Puedes decorar la tarta de limón y merengue con ralladura de limón, rodajas de limón o incluso añadir algunas decoraciones de merengue adicionales para crear un aspecto aún más atractivo.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza limones frescos para obtener un sabor más intenso.
- Sigue las instrucciones detalladamente para obtener mejores resultados.
- Manipula el merengue con cuidado para que no se baje y mantenga su forma.
Variaciones y ajustes
Si deseas darle un toque diferente a esta receta, puedes agregar frutas frescas como fresas o arándanos al relleno de limón. También puedes experimentar cambiando el tipo de galleta de la base, utilizando galletas de chocolate o incluso galletas saladas para obtener nuevos sabores.
Conclusiones
La tarta de limón y merengue con Thermomix es un postre delicioso y fácil de preparar. La combinación de sabores ácidos y dulces crea una experiencia única para el paladar. Anímate a probar esta receta y disfruta de una tarta casera única y deliciosa.