La masa de pizza es uno de los elementos clave para obtener una pizza deliciosa. Y si eres amante de la cerveza, te alegrará saber que puedes darle un toque especial a esa masa incorporando cerveza en su preparación. En este artículo, te presentaremos la receta de masa de pizza con cerveza según la famosa receta de Arguiñano.
Ingredientes necesarios para hacer la masa de pizza con cerveza
A continuación, te presentamos la lista detallada de los ingredientes que necesitarás para hacer la masa de pizza con cerveza al estilo Arguiñano:
- 500 gramos de harina de trigo
- 350 ml de cerveza
- 25 ml de aceite de oliva
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca
Cada uno de estos ingredientes juega un papel importante en la textura y sabor final de la masa. La harina proporciona la estructura y la textura, la cerveza añade un sabor único y contribuye a la fermentación, el aceite de oliva aporta suavidad y sabor, y la sal y el azúcar resaltan los sabores y ayudan en el proceso de fermentación. La levadura fresca, por su parte, es fundamental para que la masa crezca y se vuelva esponjosa.
Si prefieres, puedes personalizar la receta utilizando diferentes tipos de harina o agregando semillas, hierbas o especias a la masa. La cerveza también puede ser reemplazada por agua en caso de ser necesario.
Paso a paso para hacer la masa de pizza con cerveza
Ahora te explicaremos el proceso de preparación de la masa de pizza con cerveza según la receta de Arguiñano:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- En otro recipiente, disuelve la levadura en la cerveza tibia y revuelve hasta que se mezcle bien.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura disuelta y el aceite de oliva.
- Mézclalo todo con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado.
- Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Después del tiempo de reposo, saca la masa del tazón y amásala ligeramente para desinflarla.
- Ahora estará lista para dividirla en porciones y usarla para hacer tus pizzas favoritas.
Recuerda que cada paso es importante para lograr una masa perfecta, así que sigue las indicaciones al pie de la letra.
Tiempos de reposo y fermentación de la masa
La masa de pizza con cerveza Arguiñano requiere de tiempo para reposar y fermentar adecuadamente. Estos tiempos son esenciales para desarrollar sabores y texturas irresistibles en tu masa.
Según la receta de Arguiñano, se recomienda dejar reposar la masa durante aproximadamente 1 hora después de amasarla por primera vez. Durante este tiempo, la levadura actuará y hará que la masa aumente su tamaño.
Una vez que la masa ha reposado, es posible refrigerarla durante 24 horas adicionales para una fermentación en frío. Esto mejorará aún más el sabor de la masa y le dará una textura más elástica y aireada.
Trucos y consejos adicionales para mejorar la masa de pizza con cerveza
Ahora, si deseas añadir un toque personal a tu masa de pizza con cerveza al estilo Arguiñano, te brindamos algunos trucos y consejos adicionales:
- Prueba a agregar hierbas o especias a la masa para darle un sabor extra. Orégano, albahaca o romero son excelentes opciones.
- Si prefieres una textura más crujiente, puedes hornear la masa sobre una piedra de pizza precalentada o utilizar una bandeja perforada.
- Si prefieres una textura más esponjosa, aumenta la cantidad de levadura y deja que la masa fermente durante más tiempo.
- No tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de cerveza. Elige una cerveza que te guste y que se adapte a tu gusto y preferencias.
- Recuerda que esta masa de pizza con cerveza también puede ser utilizada como base para empanadas, calzones u otras preparaciones creativas.
Ahora que conoces todos los secretos para hacer una deliciosa masa de pizza con cerveza al estilo Arguiñano, te invitamos a poner manos a la obra y probar esta receta en la comodidad de tu hogar. Estamos seguros de que te enamorarás de los sabores y texturas que lograrás con esta receta. ¡Buen provecho!
Gracias por leer nuestro artículo y esperamos que hayas disfrutado de la lectura.