En los últimos años, la cocina asiática se ha vuelto cada vez más popular, y una de las estrellas indiscutibles de esta gastronomía es la salsa teriyaki. Es una salsa dulce y salada que, combinada con el pollo, crea un plato delicioso y lleno de sabores intensos. Aunque es fácil encontrar salsa teriyaki ya preparada en los supermercados, hoy te enseñaremos cómo hacer una versión casera que será igualmente deliciosa y mucho más satisfactoria.
Qué es la salsa teriyaki y por qué es tan popular
La salsa teriyaki es una preparación originaria de la cocina japonesa, aunque su popularidad se ha extendido a todo el mundo. Se caracteriza por ser una salsa agridulce y espesa que se utiliza para marinar carnes, especialmente pollo. Los ingredientes principales de la salsa teriyaki son la salsa de soja, el azúcar, el mirin (un vino de arroz japonés) y el sake. La combinación de estos ingredientes crea una salsa con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad.
La salsa teriyaki es tan popular porque su sabor único y versátil se adapta a una amplia variedad de platos. Se utiliza no solo para marinar carnes, sino también como aderezo para ensaladas, salsa para mojar o glaseado para alimentos a la parrilla o al horno.
Beneficios de hacer una versión casera de la salsa teriyaki
Hacer la salsa teriyaki en casa tiene sus beneficios. En primer lugar, puedes ajustar los ingredientes y las proporciones de acuerdo a tus gustos personales. Puedes agregar más azúcar si prefieres una salsa más dulce o reducir la cantidad de salsa de soja si quieres disminuir la salinidad.
Además, hacer tu propia salsa teriyaki te permite controlar los ingredientes y evitar aditivos y conservantes que suelen encontrarse en las salsas comerciales. Esto la convierte en una opción más saludable, especialmente si estás siguiendo una dieta específica.
Otro beneficio de hacer la salsa teriyaki casera es el ahorro económico a largo plazo. Una vez que tengas los ingredientes básicos en tu despensa, puedes hacer la salsa en grandes cantidades y conservarla en el refrigerador, utilizándola según lo necesites.
Ingredientes necesarios para hacer la salsa teriyaki casera
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mirin
- 2 cucharadas de sake (opcional)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacer la salsa teriyaki casera
- En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el sake (si lo estás usando), el ajo y el jengibre.
- En otro tazón pequeño, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fría.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de salsa de soja y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a hervir.
- Agrega la maicena disuelta y continúa revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente.
- Retira la salsa del fuego y déjala enfriar antes de usarla.
Preparación del pollo con salsa teriyaki comprada
Ingredientes necesarios para la receta de pollo con salsa teriyaki comprada
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de salsa teriyaki comprada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el pollo con salsa teriyaki comprada
- Enjuaga las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Retira las pechugas de pollo de la sartén y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en rodajas.
Incorporación de la salsa teriyaki comprada al pollo
- En la misma sartén, vierte la salsa teriyaki comprada y caliéntala a fuego lento.
- Agrega las rodajas de pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, para que el pollo se impregne bien de la salsa.
- Continúa cocinando hasta que la salsa teriyaki se caramelice ligeramente y se adhiera al pollo.
Servir y disfrutar
El pollo con salsa teriyaki es delicioso por sí solo, pero también se puede servir junto con arroz y vegetales salteados. La combinación de sabores es simplemente irresistible. Además, puedes maridar este plato con un vino blanco seco o una cerveza ligera para resaltar aún más los sabores asiáticos.
Esperamos que disfrutes de esta receta casera de pollo con salsa teriyaki. No dudes en experimentar y adaptarla a tus propios gustos. ¡Buen provecho!
Conclusión
Hacer tu propia salsa teriyaki casera es una forma fácil y gratificante de disfrutar de este sabroso condimento en tu hogar. Puedes personalizar la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas, y además, puede resultar más económica que comprar la salsa ya hecha. ¿Qué esperas para probar esta deliciosa receta? ¡Anímate y comparte tus experiencias en los comentarios!