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Lomo a la naranja de los Hermanos Torres – Receta auténtica y deliciosa

mayo 22, 2024
lomo a la naranja acabado

El lomo a la naranja es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina a la perfección la jugosidad y ternura del lomo de cerdo con el sabor cítrico y refrescante de las naranjas. Esta receta auténtica y deliciosa es una creación de los reconocidos chefs los Hermanos Torres, expertos en cocina mediterránea. Preparar el lomo a la naranja es una oportunidad para deleitar a tus invitados con un plato sofisticado pero fácil de hacer en casa.

Ingredientes necesarios

Lomo a la naranja

  • 800 gramos de lomo de cerdo
  • 4 naranjas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de romero
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Paso 1 – Preparar la marinada

En un recipiente, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, los dientes de ajo picados y el romero. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta marinada ayudará a realzar los sabores del lomo de cerdo.

Paso 2 – Marinar el lomo de cerdo

Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre la carne. Masajea suavemente el lomo para asegurarte de que esté completamente cubierto por la marinada. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo marinar en refrigeración durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar durante toda la noche para obtener sabores más intensos.

Paso 3 – Preparar las naranjas y otros ingredientes

Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Reserva algunas rodajas para decorar el plato al final. Pica la cebolla en juliana y reserva.

Paso 4 – Cocinar el lomo a la naranja

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el lomo de la marinada y añádelo a la sartén. Cocina el lomo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y agrega las rodajas de naranja y la cebolla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos más, volteando el lomo y las naranjas ocasionalmente.

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Paso 5 – Finalizar y servir

Retira el lomo, las naranjas y la cebolla de la sartén y colócalos en un plato. Cubre el plato con papel de aluminio y déjalo reposar durante unos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne. Mientras tanto, utiliza los jugos de cocción para preparar una salsa de naranja, calentándolos en la sartén y añadiendo un poco de agua si es necesario. Sirve el lomo a la naranja con la salsa y decora con las rodajas de naranja reservadas. ¡Disfruta de esta deliciosa y auténtica receta!

Consejos y recomendaciones adicionales

Experimenta con otros ingredientes y especias

Si deseas dar un toque personal a la receta, puedes agregar otras especias como tomillo, laurel o clavo de olor a la marinada. También puedes probar agregar otros ingredientes como zanahorias o pimientos para darle más sabor y color al plato.

Acompañamientos y maridajes recomendados

El lomo a la naranja es un plato versátil que se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Para maridar, puedes elegir un vino blanco seco o incluso una cerveza artesanal con notas cítricas.

Conclusiones

Resumen y sabor excepcional

El lomo a la naranja de los Hermanos Torres es una receta auténtica y deliciosa que combina a la perfección la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor cítrico y refrescante de las naranjas. El resultado es un plato sofisticado y sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.

Invitación a probar la receta y compartirla

Te animamos a que pruebes esta receta de lomo a la naranja de los Hermanos Torres en casa y nos cuentes tu experiencia. Seguro que te encantará el resultado y te convertirás en fan de este plato clásico de la cocina mediterránea. ¡No dudes en compartir la receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de esta delicia culinaria!

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Mención final de los Hermanos Torres

Los Hermanos Torres son reconocidos chefs que han dejado su huella en el mundo de la gastronomía con su enfoque moderno y creativo de la cocina mediterránea. Su contribución a la popularidad del lomo a la naranja es un testimonio de su talento y pasión por la cocina. Apreciamos su dedicación y esperamos poder seguir disfrutando de sus deliciosas creaciones en el futuro.