El lomo a la naranja es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina a la perfección la jugosidad y ternura del lomo de cerdo con el sabor cítrico y refrescante de las naranjas. Esta receta auténtica y deliciosa es una creación de los reconocidos chefs los Hermanos Torres, expertos en cocina mediterránea. Preparar el lomo a la naranja es una oportunidad para deleitar a tus invitados con un plato sofisticado pero fácil de hacer en casa.
Ingredientes necesarios
Lomo a la naranja
- 800 gramos de lomo de cerdo
- 4 naranjas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramas de romero
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Paso 1 – Preparar la marinada
En un recipiente, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, los dientes de ajo picados y el romero. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta marinada ayudará a realzar los sabores del lomo de cerdo.
Paso 2 – Marinar el lomo de cerdo
Coloca el lomo de cerdo en un recipiente y vierte la marinada sobre la carne. Masajea suavemente el lomo para asegurarte de que esté completamente cubierto por la marinada. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo marinar en refrigeración durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, puedes dejarlo marinar durante toda la noche para obtener sabores más intensos.
Paso 3 – Preparar las naranjas y otros ingredientes
Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas. Reserva algunas rodajas para decorar el plato al final. Pica la cebolla en juliana y reserva.
Paso 4 – Cocinar el lomo a la naranja
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira el lomo de la marinada y añádelo a la sartén. Cocina el lomo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y agrega las rodajas de naranja y la cebolla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos más, volteando el lomo y las naranjas ocasionalmente.
Paso 5 – Finalizar y servir
Retira el lomo, las naranjas y la cebolla de la sartén y colócalos en un plato. Cubre el plato con papel de aluminio y déjalo reposar durante unos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne. Mientras tanto, utiliza los jugos de cocción para preparar una salsa de naranja, calentándolos en la sartén y añadiendo un poco de agua si es necesario. Sirve el lomo a la naranja con la salsa y decora con las rodajas de naranja reservadas. ¡Disfruta de esta deliciosa y auténtica receta!
Consejos y recomendaciones adicionales
Experimenta con otros ingredientes y especias
Si deseas dar un toque personal a la receta, puedes agregar otras especias como tomillo, laurel o clavo de olor a la marinada. También puedes probar agregar otros ingredientes como zanahorias o pimientos para darle más sabor y color al plato.
Acompañamientos y maridajes recomendados
El lomo a la naranja es un plato versátil que se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Para maridar, puedes elegir un vino blanco seco o incluso una cerveza artesanal con notas cítricas.
Conclusiones
Resumen y sabor excepcional
El lomo a la naranja de los Hermanos Torres es una receta auténtica y deliciosa que combina a la perfección la jugosidad del lomo de cerdo con el sabor cítrico y refrescante de las naranjas. El resultado es un plato sofisticado y sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.
Invitación a probar la receta y compartirla
Te animamos a que pruebes esta receta de lomo a la naranja de los Hermanos Torres en casa y nos cuentes tu experiencia. Seguro que te encantará el resultado y te convertirás en fan de este plato clásico de la cocina mediterránea. ¡No dudes en compartir la receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de esta delicia culinaria!
Mención final de los Hermanos Torres
Los Hermanos Torres son reconocidos chefs que han dejado su huella en el mundo de la gastronomía con su enfoque moderno y creativo de la cocina mediterránea. Su contribución a la popularidad del lomo a la naranja es un testimonio de su talento y pasión por la cocina. Apreciamos su dedicación y esperamos poder seguir disfrutando de sus deliciosas creaciones en el futuro.