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Bacalao sobre crema de espinacas y garbanzos: una receta deliciosa y saludable

abril 5, 2024
garbanzos con bacalao y espinacas

El bacalao sobre crema de espinacas y garbanzos es una receta muy popular en la cocina debido a su gran sabor y su valor nutricional. Es una opción saludable que combina los beneficios de tres ingredientes clave: el bacalao, las espinacas y los garbanzos. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato lleno de sabor y salud.

Beneficios de incluir bacalao, espinacas y garbanzos en tu dieta

El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso. Además, las espinacas son ricas en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el hierro y el calcio. Por otro lado, los garbanzos son una fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Incluir estos ingredientes en tu dieta te proporcionará una gran cantidad de nutrientes esenciales para tu salud.

Ingredientes necesarios para la receta

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 500 gramos de espinacas frescas
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la crema de espinacas y garbanzos

Paso 1: Preparación de los garbanzos

Antes de utilizar los garbanzos en la receta, es necesario enjuagarlos y escurrirlos para eliminar cualquier residuo. Si has comprado garbanzos en conserva, simplemente enjuágalos y escúrrelos. Si has cocido los garbanzos en casa, asegúrate de que estén bien cocidos y luego enjuágalos y escúrrelos.

Paso 2: Cocinar las espinacas

Para cocinar las espinacas, primero lava las hojas y retira los tallos. Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados. Una vez que los ajos estén dorados, agrega las espinacas y saltea hasta que estén tiernas. A continuación, escurre las espinacas para eliminar el exceso de líquido.

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Paso 3: Preparación de la crema de espinacas y garbanzos

En la misma sartén donde cocinaste las espinacas, calienta un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega los garbanzos cocidos. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego, añade las espinacas cocidas y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más, sazona con sal y pimienta al gusto, y retira del fuego.

Preparación del bacalao

Paso 1: Preparación del bacalao

Antes de cocinar el bacalao, es importante asegurarse de que esté bien desalado. Para ello, enjuaga el bacalao debajo del grifo durante unos minutos para eliminar el exceso de sal. Luego, sécalo con papel absorbente.

Paso 2: Cocinar el bacalao

Para cocinar el bacalao, puedes hacerlo a la plancha, al horno o al vapor. Si lo cocinas a la plancha, calienta un poco de aceite en una sartén y cocina el bacalao a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente. Si lo cocinas al horno, precalienta el horno a 180°C, coloca el bacalao en una bandeja para horno y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté bien cocido. Si lo cocinas al vapor, coloca el bacalao en un recipiente apto para vapor y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente.

Montaje del plato final

Paso 1: Servir la crema de espinacas y garbanzos

Para servir la crema de espinacas y garbanzos, puedes utilizar platos hondos o cuencos. Coloca una porción de la crema en cada plato y extiéndela uniformemente.

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Paso 2: Colocar el bacalao sobre la crema

Una vez que hayas servido la crema, coloca un trozo de bacalao sobre cada plato, encima de la crema. Puedes desmenuzar el bacalao ligeramente con un tenedor si lo prefieres.

Presentación y sugerencias de acompañamiento

Opciones de presentación creativas

Para hacer que tu plato sea visualmente atractivo, puedes decorar con un poco de perejil picado, unas hojas de espinacas frescas o un chorrito de aceite de oliva. También puedes añadir un toque de color con unas rodajas de limón o unas aceitunas negras. La presentación es importante, ya que el aspecto del plato puede aumentar el apetito y hacer que sea más agradable de comer.

Acompañamientos recomendados

  • Arroz blanco
  • Puré de patatas
  • Ensalada verde
  • Pan tostado

Conclusiones

La receta de bacalao sobre crema de espinacas y garbanzos es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida equilibrada. Combina los beneficios nutricionales del bacalao, las espinacas y los garbanzos, proporcionando una buena dosis de proteínas, vitaminas y minerales. Además, su sabor único y su presentación atractiva hacen que sea una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. No dudes en probar esta receta y disfrutar de una experiencia culinaria única.