Los calamares son un ingrediente muy popular y versátil en la cocina española. Se pueden preparar de muchas formas, pero una de las recetas más deliciosas y tradicionales es la de los calamares en salsa. En este artículo, te ofreceremos la mejor receta de calamares en salsa que te transportará directamente a España.
En un mundo lleno de recetas de calamares en salsa, ¿qué hace que esta sea la mejor? Lo prometemos, la combinación de sabores y texturas es simplemente insuperable. Además, te daremos consejos y trucos para que los calamares queden tiernos, jugosos y llenos de sabor.
Ingredientes necesarios
Ingredientes principales
- Calamares frescos: 500 gramos.
- Cebolla: 1 unidad.
- Ajo: 2 dientes.
- Tomate triturado: 1 lata.
- Harina: 2 cucharadas.
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Vino blanco: 1/2 taza.
- Caldo de pescado: 1/2 taza.
- Perejil picado: al gusto.
- Sal y pimienta: al gusto.
Ingredientes secundarios
- Pimiento rojo: 1 unidad.
- Pimiento verde: 1 unidad.
- Guindilla: al gusto.
- Pimentón dulce: 1 cucharadita.
Preparación de los calamares en salsa
Preparación de los calamares
- Comienza limpiando los calamares, retirando las vísceras y la piel. Luego, córtalos en anillas.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega los calamares. Cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén dorados.
- Retira los calamares de la sartén y reserva.
Preparación de la salsa
- En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y añade la cebolla picada en trozos pequeños. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada.
- Añade el ajo picado y los pimientos cortados en tiras. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate triturado, el pimentón y la guindilla. Cocina durante otros 5 minutos.
- Añade el vino blanco y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
Cocción de los calamares en la salsa
- Vuelve a agregar los calamares a la sartén con la salsa. Cocínalos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Al finalizar la cocción, espolvorea perejil picado por encima.
Presentación y acompañamiento
Formas de presentar los calamares en salsa
Los calamares en salsa se pueden servir de diferentes formas según las preferencias de cada persona. Puedes presentarlos como un aperitivo, un plato principal o como parte de un menú de tapas. Sea como sea, asegúrate de servirlos en un plato atractivo que haga que los comensales se sientan deseosos de probarlos.
Acompañamiento sugerido
Para resaltar aún más el sabor de los calamares en salsa, te recomendamos acompañarlos con pan crustoso, arroz blanco o patatas fritas. Estos acompañamientos complementarán el plato y harán de tu comida una experiencia gastronómica inolvidable.
Consejos y recomendaciones adicionales
Variaciones y personalización
Si quieres darle un toque personal a esta receta de calamares en salsa, ¡adelante! Puedes agregar especias como el pimentón picante o el comino para darle un toque más picante. Si prefieres una versión más saludable, puedes cocinar los calamares a la plancha o al horno en lugar de freírlos. También puedes adaptar la receta para hacerla vegetariana utilizando calamares de imitación o sustituyéndolos por tofu.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
Si te sobran calamares en salsa, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. Para recalentarlos, calienta suavemente la salsa en una sartén y luego agrega los calamares para que se calienten sin perder su textura y sabor.
Conclusión
Esta receta de calamares en salsa es la mejor que encontrarás. Con ingredientes frescos y una salsa llena de sabor, los calamares quedarán tiernos y deliciosos. Te invitamos a probar esta receta y a experimentar con variantes según tus preferencias. ¡Disfruta de este auténtico plato español y comparte tus experiencias culinarias con los demás!