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Como se hace bonito en escabeche: receta fácil y deliciosa

mayo 3, 2024
plato de bonito en escabeche

El bonito en escabeche es una deliciosa preparación culinaria que combina los sabores salados y ácidos de un adobo con la suavidad y frescura del pescado. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y sabrosa para incluir en su dieta. Además, el bonito en escabeche es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un alimento muy completo y saludable.

En este artículo, te enseñaremos cómo hacer bonito en escabeche de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutar de todos sus beneficios sin complicaciones en la cocina. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta exquisita receta!

Por qué elegir bonito en escabeche

El bonito en escabeche no solo es delicioso, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud. Al marinar el pescado en una mezcla de vinagre, aceite y especias, se logra una combinación de sabores única que realza el gusto del pescado sin restarle frescura. Además, el bonito en escabeche es versátil en la cocina, ya que puede servirse como plato principal, acompañamiento o incluso como ingrediente en ensaladas y sándwiches.

Comparado con otras formas de cocinar el bonito, como a la parrilla o al horno, el escabeche le agrega un toque de acidez y jugosidad que lo hace irresistible. Además, este método de cocción preserva los nutrientes del pescado, permitiéndote disfrutar de todos sus beneficios para la salud.

Ingredientes para hacer bonito en escabeche

Para preparar bonito en escabeche necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de bonito fresco
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 150 ml de vinagre de vino blanco
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Estos ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y te asegurarán un resultado delicioso. Ahora que tienes todo lo necesario, ¡vamos a preparar el bonito en escabeche!

Receta fácil de bonito en escabeche

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer bonito en escabeche:

Paso 1: Preparar el bonito

Comienza limpiando el bonito, eliminando las escamas y las vísceras. Luego, córtalo en filetes del tamaño de tu preferencia. Si lo deseas, puedes dejar la piel para un aspecto más rústico. Lava los filetes bajo agua fría y déjalos escurrir.

Paso 2: Preparar el adobo

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en rodajas, los ajos picados finamente, la zanahoria en rodajas y el pimiento cortado en tiras. Sofríe todo durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el vinagre de vino blanco, la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Deja que el adobo hierva durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe.

Paso 3: Marinar el bonito

Coloca los filetes de bonito en un recipiente hermético y vierte el adobo sobre ellos. Asegúrate de que los filetes estén completamente cubiertos de adobo. Tapa el recipiente y colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque es preferible dejarlo marinar durante toda la noche para obtener mejores resultados.

Paso 4: Cocinar el escabeche

Una vez marinado el bonito, retíralo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Retira los filetes de bonito del adobo y colócalos en la sartén. Cocina los filetes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos al punto de tu preferencia.

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Una vez cocinado, saca el bonito de la sartén y déjalo reposar antes de servir para que se asienten los sabores. El bonito en escabeche se puede disfrutar tanto caliente como frío, así que puedes guardarlo en la nevera y servirlo como plato frío si lo prefieres.

Paso 5: Servir y disfrutar

El bonito en escabeche se sirve tradicionalmente como plato principal acompañado de una guarnición de verduras, como patatas al vapor o una ensalada fresca. También puedes disfrutarlo como relleno de sándwiches o como parte de una selección de tapas en una comida informal.

Si te sobra bonito en escabeche, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera y disfrutarlo en los próximos días. El escabeche actúa como conservante natural, manteniendo el bonito fresco y sabroso por más tiempo. Además, los sabores se asientan aún más con el tiempo, así que disfrutarlo al día siguiente puede ser aún mejor.

Consejos y trucos adicionales

¡Aquí tienes algunos consejos y trucos adicionales para mejorar tu receta de bonito en escabeche!

  • Para obtener un adobo más intenso, puedes agregar una pizca de comino, pimentón o curry a la mezcla de especias.
  • Si prefieres un bonito menos ácido, puedes reducir la cantidad de vinagre de vino blanco en la receta.
  • Si te gusta el picante, puedes añadir chiles o guindillas al adobo para darle un toque extra de sabor.
  • Para una presentación más sofisticada, puedes decorar el plato con hojas de perejil fresco o rodajas de limón antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de bonito en escabeche

1. ¿Puedo usar bonito en conserva en lugar de bonito fresco?

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Sí, puedes utilizar bonito en conserva si no encuentras bonito fresco. Sin embargo, el sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes.

2. ¿Puedo sustituir el vinagre de vino blanco por otro tipo de vinagre?

Sí, puedes usar otros tipos de vinagre, como el vinagre de manzana o el vinagre de Jerez. Solo recuerda ajustar las cantidades según el nivel de acidez del vinagre que elijas.

3. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el bonito en escabeche?

El bonito en escabeche se puede refrigerar y consumir hasta por 3-4 días después de su preparación.

Cierre

El bonito en escabeche es una opción deliciosa y saludable que puedes preparar fácilmente en casa. Con su combinación única de sabores y sus múltiples beneficios para la salud, esta receta seguramente se convertirá en un éxito en tu mesa.

No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y experimentar con diferentes ingredientes y sabores para hacer tu propio bonito en escabeche personalizado. ¡Anímate a probar esta deliciosa preparación y disfruta de una experiencia culinaria única!