
El bacalao es un ingrediente muy popular y versátil en la cocina, y una de las recetas más deliciosas que puedes hacer con él es el bacalao con tomate. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta receta de manera fácil y sabrosa.
Ingredientes necesarios para hacer bacalao con tomate
Para hacer bacalao con tomate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Es importante elegir un bacalao de calidad y desalarlo adecuadamente para obtener un resultado óptimo en esta receta. Aquí tienes algunos consejos para desalar el bacalao correctamente:
Preparación previa del bacalao
Antes de comenzar a preparar el bacalao con tomate, es necesario desalarlo correctamente. Aquí te explicaremos cómo hacerlo:
Existen diferentes métodos para desalar el bacalao, pero el más común es sumergirlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y dejará el bacalao en su punto de salinidad ideal.
Pasos para hacer bacalao con tomate
Paso 1: Sofrito de tomate
Comienza preparando el sofrito de tomate, que será la base de esta receta. Para ello, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Añade los tomates al sofrito y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
El tomate debe estar bien reducido y haber adquirido una consistencia espesa para que el sabor sea más intenso.
Paso 2: Añadir el bacalao al sofrito
Cuando el tomate esté en su punto, es el momento de añadir el bacalao. Añade el bacalao desalado a la sartén con el sofrito de tomate. Asegúrate de colocarlo cuidadosamente para no romperlo.
Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, volteando el bacalao a mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme por ambos lados.
Paso 3: Cocción final y presentación del plato
Una vez que el bacalao esté en su punto y el tomate haya liberado todos sus sabores, es el momento de la cocción final y la presentación del plato. Cocina todo junto durante unos minutos más, solo hasta que el bacalao se deshaga fácilmente y el tomate esté bien integrado. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado para evitar que el bacalao se seque.
Para presentar el plato, puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima o añadir unas aceitunas como guarnición. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta de bacalao con tomate!
Variaciones y sugerencias adicionales
Si quieres darle un toque aún más especial a tu bacalao con tomate, puedes añadir algunos ingredientes adicionales. Por ejemplo, puedes agregar unas gambas o almejas al sofrito para obtener un plato aún más sabroso.
En cuanto al acompañamiento, el bacalao con tomate queda muy bien con arroz blanco o patatas asadas. La elección es tuya, ¡prueba diferentes combinaciones y descubre tus favoritas!
Consejos útiles y recomendaciones finales
Para obtener los mejores resultados al cocinar con bacalao, aquí tienes algunos consejos útiles:
- Elige siempre un bacalao de calidad y desáralo adecuadamente antes de cocinarlo.
- No sobrecocines el bacalao, ya que puede volverse seco y perder su sabor y textura.
- Guarda los restos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. El bacalao con tomate puede ser recalentado fácilmente y sigue siendo delicioso al día siguiente.
Conclusión
El bacalao con tomate es una receta fácil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Sigue los pasos que te hemos proporcionado y estarás seguro de obtener un plato sabroso y satisfactorio. ¡No dudes en probar esta receta y compartir tus experiencias con nosotros!