Saltar al contenido

Cómo hacer pastillaje para decorar tortas de forma fácil y rápida | Aprende el paso a paso aquí

octubre 17, 2023
proceso de decoracion de tortas

El pastillaje es una técnica de decoración de tortas que ha ganado mucha popularidad en el mundo de la repostería. Permite crear figuras y decoraciones detalladas que elevan el aspecto de cualquier torta al convertirla en una verdadera obra de arte. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer pastillaje de forma fácil y rápida, para que puedas añadir un toque único y personalizado a tus tortas.

¿Qué es el pastillaje y para qué se utiliza en la decoración de tortas?

El pastillaje es una especie de pasta que se utiliza para crear decoraciones comestibles en tortas. A diferencia del fondant, el pastillaje es más firme y se seca rápidamente, lo que lo hace ideal para modelar figuras y crear diseños más elaborados. Además, el pastillaje es versátil y se puede colorear para obtener diferentes tonos y efectos.

El pastillaje se utiliza en la decoración de tortas para darle un aspecto profesional y sofisticado. Las figuras y diseños hechos con pastillaje pueden ser simples o intricados, dependiendo de tu nivel de habilidad y creatividad. Desde flores y lazos hasta personajes y escenas temáticas, el pastillaje ofrece innumerables posibilidades de diseño.

Ingredientes necesarios para hacer pastillaje

Para hacer pastillaje, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Goma traga: la goma traga es el ingrediente principal del pastillaje. Le da firmeza y elasticidad a la masa.
  • Azúcar impalpable: también conocido como azúcar glas o azúcar en polvo, se utiliza para darle consistencia al pastillaje y evitar que se pegue.
  • Cremor tártaro: el cremor tártaro ayuda a estabilizar el pastillaje y evitar que se agriete.
  • Agua: se utiliza para mezclar los ingredientes y obtener la consistencia adecuada.
  • Colorantes en gel: opcionalmente, puedes agregar colorantes en gel para teñir el pastillaje y obtener diferentes tonalidades.
Descubre más  Como hacer turrón de chocolate con almendras - Receta fácil y deliciosa

Paso a paso para hacer pastillaje

A continuación, te explicamos el proceso para hacer pastillaje:

  1. Prepara los ingredientes: reúne todos los ingredientes necesarios y asegúrate de tener las cantidades adecuadas.
  2. Mezcla la goma traga y el cremor tártaro: en un tazón grande, mezcla la goma traga y el cremor tártaro hasta integrar bien los ingredientes.
  3. Agrega el azúcar impalpable: ve agregando el azúcar impalpable de a poco, mientras sigues mezclando. La cantidad de azúcar dependerá de la consistencia deseada.
  4. Añade agua: poco a poco, ve agregando agua y amasando la masa hasta obtener una textura suave y manejable. Cuida de no agregar demasiada agua, ya que el pastillaje podría volverse demasiado pegajoso.
  5. Amasa y moldea: amasa la masa de pastillaje hasta que esté suave y homogénea. Si deseas, puedes agregar colorantes en gel en esta etapa para obtener diferentes tonalidades.
  6. Envuelve y deja reposar: envuelve la masa en plástico film o en una bolsa hermética y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de usarla.

Tips y recomendaciones para trabajar con pastillaje

Trabajar con pastillaje puede ser un desafío, especialmente si es tu primera vez. Aquí tienes algunos consejos clave para ayudarte:

  • Trabaja en una superficie limpia y ligeramente enharinada: esto evitará que el pastillaje se pegue y te dará mayor control al modelar las figuras.
  • Utiliza herramientas de modelado: puedes conseguir herramientas especiales para modelar el pastillaje, como cortadores, rodillos y estecas. Estas herramientas te ayudarán a dar forma y textura a tus creaciones.
  • Experimenta con diferentes diseños y técnicas: el pastillaje es muy versátil, así que no tengas miedo de probar diferentes diseños y técnicas. ¡Deja volar tu imaginación!
  • Utiliza polvo de maicena o azúcar impalpable para evitar que el pastillaje se pegue: si notas que el pastillaje se pega demasiado a tus manos o a la superficie de trabajo, espolvorea un poco de polvo de maicena o azúcar impalpable para facilitar su manipulación.
  • No te desanimes si no sale perfecto a la primera: como cualquier habilidad, la práctica es clave para dominar el arte del pastillaje. No te desanimes si tus primeros intentos no salen como esperabas. ¡Sigue practicando y verás cómo mejoras!
Descubre más  Cómo hacer la sopa de avena más deliciosa: receta y consejos para sorprender a tu paladar

Ideas para la decoración de tortas con pastillaje

El pastillaje ofrece un sinfín de posibilidades de decoración para tus tortas. Aquí te presentamos algunas ideas para inspirarte:

  • Flores y hojas: crea delicadas flores y hojas de colores para añadir un toque primaveral a tus tortas.
  • Personajes infantiles: con un poco de práctica, podrás modelar personajes de tus películas o programas infantiles favoritos.
  • Temáticas especiales: utiliza el pastillaje para crear diseños temáticos, como tortas de bodas, cumpleaños, baby showers, entre otros.
  • Texturas y relieves: experimenta con diferentes texturas y relieves para darle mayor interés visual a tus tortas.

Conclusiones

El pastillaje es una técnica de decoración de tortas que te permitirá crear diseños increíbles y personalizados. Con los ingredientes y pasos adecuados, podrás hacer tu propio pastillaje de forma fácil y rápida. No dudes en experimentar con diferentes diseños y técnicas, y recuerda que la práctica es la clave para perfeccionar esta habilidad. ¡Atrévete a decorar tus tortas con pastillaje y sorprende a todos con tus creaciones!