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Descubre cómo hacer bacalao a la portuguesa con pimientos: receta fácil y deliciosa

diciembre 30, 2023
bacalao con pimientos delicioso

El bacalao a la portuguesa con pimientos es un plato tradicional de Portugal que combina sabores ricos y texturas deliciosas. Este plato es muy popular en la gastronomía portuguesa y es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer bacalao a la portuguesa con pimientos de manera fácil y rápida, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar.

Orígenes y popularidad del bacalao a la portuguesa con pimientos en la gastronomía portuguesa

La historia del bacalao en la cocina portuguesa se remonta a siglos atrás, cuando los navegantes portugueses comenzaron a pescar bacalao en las frías aguas del Atlántico Norte. Para poder conservarlo durante los largos viajes, el bacalao se salaba y secaba al sol, convirtiéndose en uno de los productos más importantes de la gastronomía portuguesa.

En el caso del bacalao a la portuguesa con pimientos, los pimientos se incorporaron a la receta tradicional a lo largo de los años, añadiendo un toque de frescura y color al plato. La combinación de los pimientos con el bacalao salado crea una sinfonía de sabores que ha conquistado tanto a locales como a visitantes de Portugal.

Ingredientes necesarios para hacer bacalao a la portuguesa con pimientos

Para hacer bacalao a la portuguesa con pimientos, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Bacalao desalado: Asegúrate de elegir un bacalao de buena calidad y que esté correctamente desalado.
  • Pimientos rojos y verdes: Utiliza una combinación de ambos para darle color y sabor al plato.
  • Cebolla: Agrega profundidad de sabor a la receta.
  • Ajo: Añade un toque aromático a la preparación.
  • Perejil: Utilízalo para darle frescura al plato.
  • Aceite de oliva: Necesitarás un buen aceite de oliva para cocinar el bacalao y los pimientos.
  • Sal y pimienta: Agrega sal y pimienta al gusto para realzar los sabores de la preparación.
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Recuerda que la calidad de los ingredientes es fundamental para obtener un plato delicioso y auténtico.

Preparación del bacalao a la portuguesa con pimientos paso a paso

Paso 1 – Desalado y preparación del bacalao

Antes de comenzar a cocinar, es importante desalar correctamente el bacalao. Para desalarlo, enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y déjalo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, retira la piel y las espinas del bacalao y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2 – Preparación de los pimientos y otros ingredientes

Lava los pimientos, quítales las semillas y corta en tiras. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y pica finamente el ajo y el perejil.

Paso 3 – Cocinando el bacalao a la portuguesa con pimientos

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Luego, añade el bacalao desalado y cocina hasta que esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor. Condimenta con sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.

Consejos para obtener el mejor resultado

Para obtener el mejor resultado al hacer bacalao a la portuguesa con pimientos, te recomendamos seguir estos consejos:

  • Utiliza un buen bacalao desalado de calidad para obtener un sabor auténtico.
  • Corta los ingredientes de manera uniforme para asegurar una cocción pareja.
  • Añade un poco de vino blanco o verde de Portugal para intensificar los sabores del plato.
  • Acompaña el bacalao a la portuguesa con pimientos con un buen pan crustáceo para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa que se forma durante la cocción.
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Variaciones y sustituciones posibles

Si quieres darle un toque personal a tu bacalao a la portuguesa con pimientos, puedes probar las siguientes variaciones:

  • Añade aceitunas negras o verdes para agregar un sabor salado y profundo al plato.
  • Incorpora tomates picados para darle un toque de acidez y frescura.

Si no puedes encontrar bacalao o pimientos frescos, puedes sustituirlos por otros pescados de carne blanca o utilizar pimientos en conserva en lugar de los frescos.

Conclusión

Hacer bacalao a la portuguesa con pimientos es más fácil de lo que parece y los resultados son verdaderamente deliciosos. Este plato tradicional de Portugal combina la suavidad del bacalao con la frescura y el sabor de los pimientos y otros ingredientes. Con nuestra receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un auténtico bacalao a la portuguesa con pimientos en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y transportarte a los sabores de Portugal!