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Solomillo en salsa de manzana y brandy – Receta tradicional

abril 11, 2024
solomillo en salsa

El solomillo en salsa de manzana y brandy es una receta tradicional que combina ingredientes clásicos para crear una deliciosa mezcla de sabores. Esta receta ha ganado popularidad debido a su sabor único y su fácil preparación. Además, se puede adaptar según los gustos personales, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 manzanas (preferiblemente Granny Smith)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de taza de brandy
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva

Es importante elegir un solomillo de buena calidad y frescura. Busca uno que esté bien marmoleado y sin grasa visible. Además, asegúrate de elegir manzanas firmes y jugosas para la salsa.

Preparación del solomillo

Paso 1: Preparar el solomillo

Antes de cocinar el solomillo, asegúrate de limpiarlo y sazonarlo con sal y pimienta al gusto. Luego, corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor para asegurar una cocción uniforme.

Paso 2: Dorar el solomillo

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca los medallones de solomillo en la sartén y dora por ambos lados hasta que estén bien sellados. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne. El tiempo de cocción variará según la preferencia de cada persona, pero generalmente se recomienda cocinar el solomillo entre 3 y 5 minutos por cada lado para obtener un punto medio.

Preparación de la salsa de manzana y brandy

Paso 1: Preparar los ingredientes de la salsa

Para la salsa, pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Asegúrate de elegir manzanas que sean firmes y jugosas para obtener una salsa deliciosa. Luego, en una cacerola mediana, derrite la mantequilla y agrega las manzanas en trozos.

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Paso 2: Cocinar la salsa de manzana y brandy

Cocina las manzanas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas. Luego, agrega el azúcar, la canela y el brandy, y continua cocinando la mezcla durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Ajusta la consistencia de la salsa según tus preferencias personales, agregando más o menos azúcar según sea necesario.

Montaje del plato

Paso 1: Servir el solomillo

Coloca los medallones de solomillo en un plato de presentación y deja que reposen durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y mantendrá su jugosidad.

Paso 2: Verter la salsa de manzana y brandy

Vierte generosamente la salsa de manzana y brandy sobre los medallones de solomillo. Si deseas, puedes reservar un poco de salsa adicional para servir en la mesa.

Consejos adicionales

Si quieres darle un toque extra de sabor a la salsa, puedes agregar especias adicionales como nuez moscada o clavo de olor. Además, también puedes marinar el solomillo antes de cocinarlo para intensificar su sabor.

Para acompañar el solomillo, puedes servirlo con un puré de patatas cremoso o verduras al vapor. Estas guarniciones complementarán perfectamente los sabores de la salsa de manzana y brandy.

Conclusión

El solomillo en salsa de manzana y brandy es una receta tradicional y deliciosa que combina ingredientes clásicos para crear una explosión de sabores. Sigue los pasos detallados para preparar un solomillo tierno y jugoso, y no olvides disfrutar de la deliciosa salsa de manzana y brandy. ¡Bon appétit!