El redondo de cerdo en salsa es uno de los platos principales más populares, debido a su delicioso sabor y versatilidad en la cocina. Con la ayuda de una olla express, esta receta se convierte en una opción rápida y fácil de preparar para cualquier ocasión. Además, las recetas de carne de cerdo en salsa han ganado popularidad debido a la jugosidad y el sabor único que aportan a la carne.
Ingredientes necesarios
- Redondo de cerdo
- Especias (paprika, pimienta, comino)
- Vegetales para la salsa (cebolla, ajo, pimientos)
- Caldo de carne
- Vino tinto
- Harina
Preparación de la carne de cerdo
Marinado de la carne
Para realzar el sabor de la carne de cerdo, es importante marinarla antes de cocinarla. Mezcla las especias con un poco de aceite y frota la mezcla sobre el redondo de cerdo. Luego, déjalo marinar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se absorban.
Sellado de la carne
Antes de cocinar el redondo de cerdo en la olla express, es recomendable sellar la carne en una sartén caliente. Esto le dará un exterior dorado y un interior jugoso. Dorar la carne por todos los lados durante unos minutos, luego retírala de la sartén y reserva.
Preparación de la salsa
Preparación de los vegetales
Corta la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños. Estos vegetales serán la base de la salsa y le darán un sabor delicioso al plato. Cocina los vegetales en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Elaboración de la salsa
Una vez que los vegetales estén cocidos, añade la harina y revuelve para que se mezcle bien. Luego, agrega el caldo de carne y el vino tinto. Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese y los sabores se integren. Esta salsa será el complemento perfecto para el redondo de cerdo.
Cocinando el redondo de cerdo en la olla express
Tiempo y ajustes de cocción
Coloca el redondo de cerdo sellado en la olla express y vierte la salsa por encima. Asegúrate de seguir las instrucciones de la olla express para ajustar el tiempo de cocción según el peso y el tipo de carne. Generalmente, se recomienda cocinar el redondo de cerdo durante 30 minutos a alta presión.
Liberación de presión y terminado de la salsa
Una vez que el tiempo de cocción haya terminado, permite que la olla express libere la presión de manera natural. Esto garantizará que la carne quede jugosa y tierna. Después, retira el redondo de cerdo de la olla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Mientras tanto, puedes terminar de reducir la salsa en la olla hasta que tenga la consistencia deseada.
Servir y disfrutar
Sirve el redondo de cerdo en salsa en un plato y acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas o arroz. Puedes decorar el plato con algunas hierbas frescas para realzar la presentación. Para maridar, un vino tinto robusto sería una excelente opción. ¡Disfruta de esta deliciosa y rápida receta de redondo de cerdo en salsa!
Conclusión
El redondo de cerdo en salsa en olla express es una opción perfecta cuando se busca una comida rápida y deliciosa. La combinación de los sabores de la salsa con la ternura de la carne de cerdo hace de este plato un verdadero manjar. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato exquisito en cuestión de minutos!