La leche frita es un postre tradicional y popular en la cocina española. Se caracteriza por su textura cremosa por dentro y crujiente por fuera. Prepararla en casa permite disfrutar de una leche frita más sabrosa y personalizada. Además, esta receta es muy sencilla, por lo que es perfecta para principiantes en la cocina.
Ingredientes necesarios para la leche frita casera
Para preparar la leche frita casera necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 rama de canela
- Ralladura de limón
Es importante utilizar ingredientes de calidad y frescos para lograr el mejor sabor en tu leche frita casera.
Pasos para preparar la leche frita casera
A. Preparación de la masa
- Calienta la leche en una olla junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Deja que la leche se caliente hasta que esté casi hirviendo para que los sabores se infusionen.
- En un bol, mezcla la harina y los huevos hasta obtener una masa homogénea.
- Poco a poco, agrega la leche caliente a la mezcla de harina y huevos, removiendo constantemente para evitar grumos. Continúa agregando la leche hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja que la masa repose durante unos minutos para que adquiera consistencia.
B. Cocción y enfriamiento de la masa
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- Toma pequeñas porciones de la masa, dales forma rectangular y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Coloca las porciones de masa frita en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
C. Preparación del azúcar y la canela para rebozar la leche frita
- En un plato, mezcla azúcar y canela al gusto.
- Pasa cada porción de leche frita por esta mezcla para rebozarla completamente.
D. Presentación de la leche frita
- Dispon las porciones de leche frita en un plato o bandeja de forma bonita y ordenada.
- Opcionalmente, puedes espolvorear más azúcar y canela por encima para decorar.
Tips adicionales para mejorar la receta de leche frita casera
- Para resaltar los sabores, puedes añadir una pizca de sal a la masa.
- Utiliza leche entera en lugar de leche desnatada para obtener una textura más cremosa.
- Si lo deseas, puedes añadir algún tipo de licor o esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
Conclusión
La leche frita casera es un postre delicioso y fácil de preparar. Siguiendo los pasos mencionados y utilizando ingredientes de calidad, podrás disfrutar de un postre tradicional y personalizado. No dudes en experimentar y agregar tu toque personal a esta receta. ¡Disfruta de la leche frita casera en la comodidad de tu hogar!