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Receta de costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla: ¡Disfruta de deliciosas costillas como un experto!

noviembre 21, 2023
costillas de cerdo a la barbacoa

Las costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla son un platillo sumamente popular y delicioso, que no puede faltar en cualquier reunión o asado. La combinación de la jugosidad de las costillas de cerdo y el sabor ahumado de la barbiquiu crea una experiencia culinaria única. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estas deliciosas costillas en tu propia parrilla, para que puedas sorprender a tus familiares y amigos con tus habilidades culinarias.

Ingredientes

Para preparar las costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Costillas de cerdo: 1 kilogramo de costillas de cerdo, preferiblemente cortadas en tiras individuales.
  • Marinada: 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de miel, 1/4 taza de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino.
  • Salsa barbiquiu: 1 taza de salsa de tomate, 3/4 taza de azúcar moreno, 1/4 taza de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal.
  • Sal y pimienta: al gusto.

Preparación

Preparar la marinada

En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta que estén bien combinados. Agrega las costillas de cerdo y asegúrate de que estén completamente cubiertas de marinada. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.

Preparar las costillas

Antes de comenzar a cocinar las costillas, es importante asegurarse de que estén limpias y secas. Lava las costillas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente. Aplica sal y pimienta al gusto.

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Una vez que las costillas estén marinadas, retíralas del recipiente y colócalas en una parrilla precalentada a fuego medio-alto. Cocina las costillas durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado.

Preparar la salsa barbiquiu

En una olla de tamaño mediano, mezcla todos los ingredientes de la salsa barbiquiu. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, y luego reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que espese ligeramente.

Preparar la parrilla

Antes de comenzar a cocinar las costillas, asegúrate de que la parrilla esté limpia y en buenas condiciones. Prepara la parrilla a fuego medio-alto, y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar las costillas.

Cocción de las costillas

Una vez que la parrilla esté caliente, coloca las costillas sobre la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. Aplica la salsa barbiquiu durante los últimos 5 minutos de cocción, para darle un toque de sabor adicional.

Acompañamientos recomendados

Las costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla se sirven mejor con una variedad de acompañamientos deliciosos. Algunas sugerencias incluyen:

  • Ensalada de col.
  • Patatas asadas.
  • Maíz a la parrilla.
  • Pan de ajo.

Consejos y trucos

  • Marinar durante la noche: Para un sabor más intenso, deja marinar las costillas durante la noche en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores de la marinada penetren en la carne de manera más efectiva.
  • Preparación de la salsa barbiquiu: Si prefieres ahorrar tiempo, puedes comprar una salsa barbiquiu en el supermercado en lugar de prepararla casera. Sin embargo, la salsa casera tiene un sabor más auténtico y sabroso.
  • Tener paciencia: La clave para unas costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla perfectas está en la paciencia. Cocina las costillas a fuego medio-alto durante el tiempo recomendado en la receta, para obtener una carne jugosa y bien cocida.
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Precauciones y advertencias

Al manipular la parrilla y cocinar las costillas de cerdo ala barbiquiu, es importante tener en cuenta las siguientes precauciones:

  • Seguridad en la parrilla: Asegúrate de utilizar utensilios de cocina adecuados para manipular la parrilla, y siempre ten cuidado al encender y apagar el fuego.
  • Temperatura interna: Para asegurarte de que las costillas estén completamente cocidas, utiliza un termómetro de carne para medir la temperatura interna. La temperatura recomendada para las costillas de cerdo es de al menos 63°C.

Conclusiones

Las costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla son un plato delicioso y satisfactorio que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Con esta receta detallada, ahora tienes todas las herramientas necesarias para preparar unas costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla de manera exitosa. No dudes en experimentar con diferentes marinados y salsas para personalizar el sabor a tu gusto. ¡Disfruta de este sabroso platillo y compártelo con tus seres queridos!

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¡Disfruta de tus costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla!

Ahora que tienes todos los conocimientos necesarios para preparar unas deliciosas costillas de cerdo ala barbiquiu a la parrilla, ¡es tiempo de poner manos a la obra! Prepara todos los ingredientes, enciende la parrilla y disfruta de un festín de sabores ahumados y jugosos. ¡No olvides compartir tus experiencias y disfrutar de este increíble platillo con tus seres queridos!

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