La cola de toro es un plato tradicional y delicioso que se ha convertido en una verdadera delicia en la gastronomía. Sin embargo, su preparación puede ser un poco laboriosa y llevar mucho tiempo. Pero ahora, gracias a la olla express, podemos disfrutar de esta exquisitez en mucho menos tiempo y con resultados igual de satisfactorios.
Ingredientes necesarios para la receta de cola de toro en olla express:
A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa receta:
- Cola de toro: La estrella de la receta, la cola de toro es una carne tierna y sabrosa perfecta para guisos.
- Cebolla: Aporta sabor y textura al guiso.
- Zanahoria: Agrega color y dulzor al plato.
- Ajo: Un ingrediente fundamental para realzar los sabores.
- Tomate triturado: Proporciona una base de sabor a nuestro guiso.
- Vino tinto: Aporta un toque de acidez y enriquece los sabores.
- Caldo de carne: Esenciales para desarrollar un buen fondo de sabor.
- Especias y hierbas: Puedes utilizar especias como el laurel, el tomillo o el clavo para intensificar los sabores.
- Aceite de oliva: Será el encargado de dorar y sellar la carne.
- Sal y pimienta: Para condimentar al gusto.
Preparación de la cola de toro en olla express:
Paso 1: Preparación previa
Antes de comenzar la cocción, es importante hacer una preparación previa. Remoja la cola de toro en agua fría durante al menos una hora para eliminar cualquier impureza. Pela y corta la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos grandes.
Paso 2: Sellado de la carne
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express a fuego alto y agrega la cola de toro para sellarla. Cocina durante unos minutos hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
Paso 3: Cocinar la cola de toro en la olla express
En la misma olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y luego añade el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de carne y las especias y hierbas de tu elección. Vuelve a colocar la carne en la olla, tapa y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, permite que la olla express libere la presión antes de abrir la tapa. Asegúrate de ajustar la sazón con sal y pimienta antes de servir.
Presentación y acompañamiento de la cola de toro en olla express:
La cola de toro en olla express se sirve tradicionalmente en platos hondos para poder disfrutar de todo su jugo y sabor en cada bocado. Puedes decorar el plato con hierbas frescas como perejil picado o cilantro. Además, puedes acompañarla con unas patatas asadas al horno o un puré de patatas cremoso.
Consejos y trucos para hacer la mejor cola de toro en olla express:
- Elige una cola de toro de buena calidad, preferiblemente con un buen marmoleo de grasa para asegurar una carne más jugosa.
- Agrega especias extras como comino, pimentón o chiles para darle un toque de sabor diferente.
- Puedes utilizar una olla express con temporizador para programar el tiempo de cocción exacto y asegurarte de que la carne quede en su punto.
Variaciones y alternativas de la receta cola de toro en olla express:
Si no puedes encontrar cola de toro, puedes sustituirla por carne de res o ternera de calidad. También puedes agregar ingredientes adicionales como champiñones, pimientos o guisantes para añadir más textura y sabor al guiso.
Cómo conservar y recalentar la cola de toro en olla express:
Si te sobra cola de toro, puedes almacenarla en un recipiente hermético en la nevera por hasta tres días. Para recalentarla, puedes hacerlo en la olla express a fuego bajo durante unos minutos para que recupere su sabor y textura original.
Conclusiones:
La receta de la cola de toro en olla express es una excelente opción para disfrutar de este delicioso plato de manera rápida y sencilla. La olla express nos permite ahorrar tiempo sin comprometer el sabor y la textura de la carne. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición.