Los canelones de espinacas y ricotta son un delicioso plato de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. La combinación de espinacas frescas y ricotta cremosa crea un relleno sabroso y nutritivo que complementa perfectamente la textura suave de las placas de masa. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estos deliciosos canelones en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
Para este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Placas de masa para canelones: 250 gramos
- Espinacas frescas: 300 gramos
- Ricotta: 200 gramos
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Tomate triturado: 400 gramos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
- Queso rallado: 100 gramos
Preparación de la masa para los canelones
Paso 1: Mezcla de ingredientes secos
En un recipiente grande, mezcla la harina con la sal. Asegúrate de que estén bien integrados.
Paso 2: Amasado de la masa
Agrega los huevos y el agua al recipiente con los ingredientes secos. Comienza a amasar la masa hasta obtener una textura suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
Paso 3: Reposo de la masa
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de manejar al momento de hacer los canelones.
Preparación del relleno de espinacas y ricotta
Paso 1: Sofrito de espinacas
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
Paso 2: Mezcla de espinacas y ricotta
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez que las espinacas estén frías, mézclalas con la ricotta en un bol grande. Asegúrate de que estén bien integradas.
Paso 3: Sazón del relleno
Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Montaje de los canelones
Paso 1: Relleno de las placas de masa
Coloca una cucharada grande de relleno en la parte superior de cada placa de masa para canelones. Espárcela uniformemente a lo largo de toda la placa.
Paso 2: Enrollado de los canelones
Enrolla cada placa de masa con el relleno en un cilindro apretado. Acomoda los canelones en una fuente apta para horno, asegurándote de que queden bien juntos.
Paso 3: Colocación en una fuente apta para horno
Cuando todos los canelones estén enrollados, colócalos en una fuente apta para horno. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos para que la salsa pueda circular durante la cocción.
Cocción de los canelones
Paso 1: Preparación de la salsa de tomate
En una sartén aparte, calienta el tomate triturado a fuego medio. Añade sal, pimienta y otras especias si lo deseas, como orégano, albahaca o tomillo. Cocina la salsa durante unos minutos, hasta que esté caliente y bien sazonada.
Paso 2: Cubrimiento de los canelones con salsa y queso
Vierte la salsa de tomate sobre los canelones, asegurándote de cubrirlos completamente. Espolvorea el queso rallado sobre la salsa, creando una capa generosa.
Paso 3: Tiempo y temperatura de cocción
Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la fuente con los canelones en el horno y cocínalos durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén dorados y burbujeantes.
Presentación y acompañamientos
Paso 1: Retirada del horno y reposo
Saca los canelones del horno con cuidado y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que se asiente y sea más fácil de manipular.
Paso 2: Decoración del plato
Decora los canelones con una hoja de albahaca fresca o perejil picado. Esto les dará un toque de color y frescura en el plato.
Paso 3: Acompañamientos recomendados
Sirve los canelones de espinacas y ricotta con una ensalada verde fresca o, si lo prefieres, con un poco de pan crujiente. Estos acompañamientos complementarán perfectamente el sabor del plato principal.
Conclusión
Los canelones de espinacas y ricotta son un plato delicioso y nutritivo que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina. Sigue los pasos y disfruta de este clásico italiano con la combinación perfecta de sabores y texturas. ¡Buen provecho!