En este artículo, te mostraremos cómo aprovechar al máximo la masa quebrada salada en tus preparaciones culinarias. Si te encanta cocinar y sorprender a tus seres queridos con deliciosos platillos salados, estás en el lugar correcto. La masa quebrada salada es una base versátil y fácil de preparar que puede transformar tus recetas en algo extraordinario.
¿Qué es la masa quebrada salada?
La masa quebrada salada es una masa similar a la masa quebrada tradicional, pero con un toque salado. Se utiliza como base para tartas saladas, empanadas, quiches y otras preparaciones saladas. Es una masa crujiente y llena de sabor que complementa perfectamente cualquier relleno que elijas.
Receta tradicional de masa quebrada salada
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla fría
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de agua fría
A continuación, sigue estos pasos para hacer la masa quebrada salada:
- Tamiza la harina y la sal en un tazón grande.
- Añade la mantequilla fría en pequeños cubos y mezcla con la harina hasta obtener una textura similar a la arena.
- En otro recipiente, mezcla el huevo y el agua fría.
- Vierte la mezcla de huevo y agua en la harina y la mantequilla, y amasa suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Receta 1: Quiche de verduras
La primera receta que te presentamos es una deliciosa quiche de verduras. Los ingredientes necesarios son los siguientes:
- Masa quebrada salada
- Verduras de temporada (por ejemplo, espinacas, champiñones y pimientos)
- Huevos
- Crema de leche
- Queso rallado
- Especias y hierbas aromáticas al gusto
Sigue estos pasos para hacer la quiche:
- Forra un molde para tarta con la masa quebrada salada y pincha el fondo con un tenedor.
- Cocina las verduras en una sartén hasta que estén tiernas, y sazónalas con las especias y hierbas aromáticas de tu elección.
- Mezcla los huevos y la crema de leche en un tazón y añade las verduras cocidas.
- Vierte la mezcla sobre la masa quebrada y espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea la quiche a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
Receta 2: Empanadas de carne
Las empanadas de carne son una opción clásica y deliciosa para disfrutar de la masa quebrada salada. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Masa quebrada salada
- Carne picada
- Cebolla
- Pimientos
- Comino
- Pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Aquí tienes los pasos para hacer las empanadas:
- Estira la masa quebrada sobre una superficie enharinada y córtala en círculos del tamaño deseado.
- En una sartén, cocina la carne picada con la cebolla y los pimientos hasta que estén bien dorados.
- Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la mezcla de carne y revuelve bien.
- Coloca una porción de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
- Hornea las empanadas a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Receta 3: Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra
Si quieres impresionar a tus invitados con una tarta sofisticada, esta receta es perfecta para ti. Estos son los ingredientes necesarios:
- Masa quebrada salada
- Cebollas
- Aceite de oliva
- Azúcar moreno
- Queso de cabra
- Hierbas frescas (por ejemplo, tomillo o romero)
Sigue estos pasos para hacer la tarta:
- Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
- En una sartén grande, cocina las cebollas cortadas en rodajas finas con aceite de oliva y azúcar moreno a fuego lento hasta que estén caramelizadas.
- Vierte las cebollas caramelizadas sobre la masa quebrada y esparce el queso de cabra desmenuzado por encima. Añade las hierbas frescas.
- Hornea la tarta a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso de cabra esté derretido y ligeramente dorado.
Receta 4: Pizza de masa quebrada salada
¿Quién no ama una buena pizza casera? Esta versión con masa quebrada salada seguramente te encantará. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Masa quebrada salada
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Ingredientes para el topping (por ejemplo, jamón, champiñones, aceitunas)
- Orégano
- Aceite de oliva
Sigue estos pasos para hacer la pizza:
- Extiende la masa quebrada en una bandeja para horno y pincha el fondo con un tenedor.
- Cubre la masa con salsa de tomate y espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
- Añade los ingredientes para el topping de tu elección y espolvorea orégano.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pizza.
- Hornea la pizza a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Receta 5: Rollitos de salmón y espinacas
Para aquellos que disfrutan de los sabores frescos y saludables, estos rollitos de salmón y espinacas son perfectos. Estos son los ingredientes necesarios:
- Masa quebrada salada
- Salmón fresco
- Espinacas
- Queso crema
- Sal y pimienta al gusto
Estos son los pasos para hacer los rollitos:
- Extiende la masa quebrada y corta en rectángulos del tamaño deseado.
- En cada rectángulo de masa, coloca una capa de espinacas, una capa de salmón y una capa de queso crema. Sazona con sal y pimienta.
- Enrolla la masa alrededor del relleno y sella los bordes.
- Hornea los rollitos a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos y trucos para trabajar con masa quebrada salada
Trabajar con masa quebrada salada puede ser un desafío, pero con estos consejos y trucos, podrás obtener resultados perfectos:
- Mantén todos los ingredientes fríos para evitar que la masa se ablande.
- No amases demasiado la masa, ya que podría volverse elástica y difícil de manejar.
- Si la masa se rompe al estirarla, puedes repararla presionando los trozos juntos.
- Para evitar que la masa se encoja durante la cocción, colócala en el molde y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de hornear.
- Experimenta con diferentes rellenos y combinaciones de sabores para crear recetas únicas y deliciosas.
Conclusiones
La masa quebrada salada es una opción versátil y deliciosa para preparar recetas saladas. Desde quiches hasta empanadas y pizzas, hay infinitas posibilidades para disfrutar de esta masa crujiente y llena de sabor. Esperamos que estas recetas y consejos te inspiren a probar nuevas experiencias culinarias y sorprender a todos con tus preparaciones.