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Paella de secreto setas y ajos tiernos: deliciosa receta paso a paso

abril 30, 2024
paella deliciosa y paso a paso

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y goza de gran popularidad tanto dentro como fuera del país. Su deliciosa combinación de arroz con diferentes ingredientes y especias la convierte en una opción perfecta para celebraciones y ocasiones especiales. En este artículo, te presentamos una receta detallada y paso a paso para preparar una exquisita paella de secreto, setas y ajos tiernos.

Ingredientes necesarios

A continuación, te detallamos todos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa paella:

  • 500 gramos de secreto de cerdo
  • 200 gramos de setas
  • 200 gramos de ajos tiernos
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación y cocción de los ingredientes

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar la preparación de la paella, es importante tener los ingredientes principales listos. Sigue estos pasos:

  1. Corta el secreto de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  2. Limpia las setas y córtalas en láminas.
  3. Pela los ajos tiernos y córtalos en trozos pequeños.

Sofrito de la paella

El sofrito es uno de los elementos fundamentales en la preparación de la paella, ya que le proporciona sabor y aroma. Sigue estos pasos para prepararlo:

  1. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los tomates.
  2. En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  3. Añade la cebolla y el pimiento y cocínalos hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se forme un sofrito espeso.

Cocción del arroz y los ingredientes

Preparación del caldo

El caldo de carne es esencial para cocinar el arroz correctamente. Sigue estos pasos:

  1. En una olla, calienta el caldo de carne a fuego medio hasta que esté caliente.
  2. Opcionalmente, puedes añadir algún hueso de carne para darle más sabor al caldo.
Descubre más  Qué echarle al arroz blanco para darle sabor: trucos y recetas

Cocción del arroz y los ingredientes

Es momento de darle vida a la paella. Sigue estos pasos para lograr una exquisita combinación de sabores:

  1. Añade el arroz al sofrito previamente preparado y remueve bien para que se impregne de los sabores.
  2. Agrega el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue.
  3. Incorpora los trozos de secreto, las setas y los ajos tiernos.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la paella durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo.

El toque final y presentación

Finalización de la paella

Para finalizar la paella y garantizar un resultado perfecto, sigue estos consejos:

  • Una vez que el arroz esté en su punto, retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos.
  • Esto permitirá que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.

Presentación de la paella

La presentación de la paella es tan importante como su sabor. Sigue estas recomendaciones para sorprender a tus comensales:

  • Decora la paella con unas ramitas de perejil fresco o un poco de pimiento rojo picado.
  • Sirve la paella en platos individuales o directamente desde la paellera para una experiencia más auténtica.

Conclusión

La paella de secreto, setas y ajos tiernos es una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta detallada y paso a paso, podrás preparar una paella que cautivará a tus invitados y dejará un sabor de boca inolvidable. ¡No dudes en experimentar y agregar tus propias variaciones para adaptarla a tu gusto! ¡Buen provecho!