La merluza es un pescado sumamente popular en la cocina debido a su delicado sabor y su versatilidad en la preparación de diversos platos. Uno de los platos más destacados es la merluza en salsa, una receta tradicional que aprendimos de nuestras abuelas y que ha perdurado en nuestras familias a lo largo del tiempo. Esta receta es especial y única porque combina la frescura de la merluza con una salsa rica y aromática que realza su sabor de manera excepcional. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta para que puedas disfrutarla también en tu hogar.
Ingredientes necesarios para la merluza en salsa
A continuación, te detallamos todos los ingredientes que necesitarás para preparar la merluza en salsa:
- Merluza: 4 filetes
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Pimiento: 1 unidad
- Tomate: 2 unidades
- Harina: 2 cucharadas
- Caldo de pescado: 250 ml
- Vino blanco: 100 ml
- Aceite de oliva: 4 cucharadas
- Perejil: al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
Preparación de la merluza en salsa según la receta de la abuela
Paso 1: Preparativos preliminares
Antes de comenzar a cocinar, es importante realizar algunos preparativos previos. En primer lugar, debes descongelar los filetes de merluza si los has comprado congelados. Luego, procede a picar la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates en trozos pequeños y reservarlos.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados. Luego, agrega el pimiento y los tomates y cocina durante unos minutos más. Este sofrito de verduras será la base de nuestra salsa, por lo que es importante que esté bien cocinado y aromático.
Consejo: Para resaltar el sabor de las verduras, puedes añadir una pizca de sal y pimienta mientras las estás cocinando. Esto ayudará a realzar sus sabores naturales.
Paso 3: Elaboración de la salsa
Una vez que las verduras estén bien cocidas, es hora de añadir los ingredientes clave para crear la salsa de la merluza. Agrega la harina y mezcla bien para que se incorpore con el sofrito. Luego, vierte el caldo de pescado y el vino blanco, y mezcla nuevamente. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que espese.
Dependiendo de tus preferencias personales, puedes ajustar el espesor de la salsa agregando más caldo de pescado o reduciéndolo si lo prefieres más concentrado. Además, puedes ajustar el sabor añadiendo más sal y pimienta si es necesario.
Paso 4: Cocinar la merluza
Una vez que hemos preparado la salsa, es el momento de añadir la merluza. Coloca los filetes de merluza en la salsa y cocínalos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén cocidos. Es importante tener cuidado al manipularlos para evitar que se desmoronen durante la cocción.
Paso 5: Presentación y guarnición
Para presentar la merluza en salsa, coloca los filetes en platos individuales y vierte la salsa por encima. Puedes decorar con perejil picado para darle un toque de frescura. Para acompañar este delicioso plato, puedes servirlo con una guarnición de arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada verde.
Consejos y trucos para alcanzar el sabor perfecto
Para asegurarte de obtener el mejor sabor en tu merluza en salsa, te compartimos algunos consejos y trucos que aprendimos de nuestras abuelas:
- Frescura del pescado: Asegúrate de utilizar filetes de merluza frescos para garantizar el mejor sabor y textura.
- Aromatizar la salsa: Añade una ramita de perejil, laurel o alguna otra hierba aromática a la salsa mientras se cocina para darle un sabor extra.
- Marinado de la merluza: Si quieres intensificar el sabor de la merluza, puedes marinar los filetes con limón, sal y pimienta antes de añadirlos a la salsa.
Conclusiones
En conclusión, la merluza en salsa es una receta tradicional y deliciosa que puedes preparar en casa siguiendo esta receta inspirada en las recetas transmitidas de generación en generación por nuestras queridas abuelas. El resultado final es un plato lleno de sabor y con una salsa irresistible que hará las delicias de todos los comensales. No dudes en probar esta receta y disfrutar de una deliciosa comida casera llena de sabores auténticos.
Si decides probar esta receta, ¡nos encantaría saber tu opinión! No dudes en dejarnos un comentario con tus experiencias y variaciones de la receta. ¡Buen provecho!