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Lentejas con chorizo y patatas en olla express: receta fácil y deliciosa

octubre 31, 2023
lentejas con chorizo y patatas

Las lentejas son un plato clásico en la cocina, conocido por su sabor y versatilidad. No solo son sabrosas, sino que también son una excelente fuente de nutrientes. Dentro de las múltiples formas de preparar las lentejas, una de las opciones más populares es la receta de lentejas con chorizo y patatas en olla express. Esta receta combina la mezcla de sabores y texturas de las lentejas, el chorizo y las patatas, ofreciendo un plato reconfortante y lleno de sabor.

La gran ventaja de esta receta es la facilidad de preparación. Gracias a la olla express, se reducen considerablemente los tiempos de cocción, permitiéndonos disfrutar de unas lentejas deliciosas en mucho menos tiempo.

Beneficios de la receta de lentejas con chorizo y patatas en olla express

El uso de la olla express tiene múltiples beneficios. En primer lugar, nos permite ahorrar tiempo, ya que el tiempo de cocción de los alimentos se reduce significativamente. Además, esta forma de cocción también supone un ahorro de energía.

Por otro lado, las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Consumirlas regularmente tiene numerosos beneficios para nuestra salud, como ayudar a controlar los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, su alto contenido en fibra nos ayuda a mantener un buen tránsito intestinal.

El chorizo y las patatas son los ingredientes que aportan un sabor y una textura únicos a esta receta. El chorizo, con su característico sabor ahumado, puede variar en grado de picante según las preferencias de cada persona. Las patatas, por su parte, añaden una textura suave y cremosa a las lentejas.

Ingredientes necesarios

  • Lentejas: 250 gramos
  • Chorizo: 1 unidad
  • Patatas: 2 medianas
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 2 dientes
  • Zanahoria: 1 unidad
  • Tomate triturado: 200 gramos
  • Pimentón dulce: 1 cucharadita
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Comino: al gusto
  • Caldo de verduras o agua: 750 ml
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
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Nota: Para una opción vegetariana o vegana, se puede sustituir el chorizo por tofu ahumado o utilizar soja texturizada.

Preparación paso a paso

A continuación, te detallo los pasos para preparar estas deliciosas lentejas con chorizo y patatas en olla express:

  1. Lava las lentejas y déjalas en remojo durante 30 minutos.
  2. Pela y pica la cebolla y el ajo finamente.
  3. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
  4. Pela y corta las patatas en trozos medianos.
  5. Trocea el chorizo en rodajas.
  6. En la olla express, caliente el aceite de oliva.
  7. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
  8. Agrega el chorizo y las zanahorias, y remueve durante unos minutos.
  9. Añade las patatas y el tomate triturado. Cocina durante 2 minutos.
  10. Agrega el pimentón dulce, la sal, la pimienta y el comino, y remueve bien.
  11. Agrega las lentejas y el caldo de verduras o agua. Asegúrate de que las lentejas estén cubiertas por el líquido.
  12. Mezcla todos los ingredientes y cierra la olla express correctamente.
  13. Cocina a fuego medio-alto durante 12-15 minutos desde que la olla empiece a soltar vapor.
  14. Deja que la olla se enfríe ligeramente antes de abrirla.
  15. ¡Listo! Sirve caliente y disfruta de unas lentejas con chorizo y patatas deliciosas.

Consejo: Para mejorar el sabor y la textura de las lentejas, puedes añadir un chorrito de vinagre al final de la cocción.

Opción de presentación: Sirve las lentejas con un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con pan crusty o arroz blanco.

Tips para personalizar la receta

Si quieres darle un toque personal a esta receta, aquí te dejo algunas ideas:

  • Añade verduras extras, como pimientos, calabacín o espinacas, para enriquecer la receta con más nutrientes y colores.
  • Si quieres reducir el contenido graso del chorizo, puedes cocinarlo aparte en una sartén para que suelte parte de la grasa antes de añadirlo a las lentejas.
  • Experimenta con diferentes especias y condimentos para darle un toque extra de sabor, como el comino, la cúrcuma o el pimentón picante.
  • Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir las patatas por calabaza o batata.
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Cómo conservar y recalentar las lentejas con chorizo y patatas

Si te sobran lentejas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. Para recalentarlas, simplemente caliéntalas en la olla o en el microondas hasta que estén calientes, removiendo ocasionalmente para distribuir el calor de manera uniforme.

Conclusiones

Las lentejas con chorizo y patatas en olla express son una opción rápida, sabrosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. La combinación de sabores y texturas de las lentejas, el chorizo y las patatas hace de este plato una delicia para el paladar. Además, la olla express nos permite ahorrar tiempo en la cocina y aprovechar al máximo los beneficios de los ingredientes. Te invitamos a probar esta receta y a compartir tus experiencias y variaciones en los comentarios. ¡Buen provecho!