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Guiso de carne con setas y una salsa espesa: receta fácil y deliciosa

marzo 15, 2024
guiso de carne con setas

El guiso de carne con setas y una salsa espesa es una opción perfecta para los días fríos. Este plato reconfortante combina la suavidad y jugosidad de la carne con el sabor terroso y lleno de textura de las setas. Además, la salsa espesa le añade una melosidad irresistible. Preparar un buen guiso de carne es todo un arte culinario, ya que requiere paciencia y atención a los detalles. Sin embargo, con esta receta fácil y deliciosa, podrás sorprender a tus comensales sin mucho esfuerzo.

Ingredientes necesarios para el guiso de carne con setas y una salsa espesa

  • 500g de carne de res, como bistec o carne para guisar
  • 200g de setas frescas, como champiñones o boletus
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1 pimiento rojo (opcional)
  • 2 cucharadas de harina o almidón de maíz
  • 2 tazas de caldo de carne o vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias como tomillo, romero o laurel (opcional)

La elección de los ingredientes es clave para obtener un guiso de carne con setas delicioso. Asegúrate de comprar carne de buena calidad, que sea tierna y jugosa. Las setas frescas también son importantes, ya que le añaden sabor y textura al plato. Además, no olvides los condimentos y especias, ya que son los que realzan el sabor del guiso.

Preparación paso a paso del guiso de carne con setas y una salsa espesa

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando la carne en trozos medianos y las setas en rodajas. Puedes dejar las setas enteras si son pequeñas. Pica la cebolla y el ajo finamente. Si deseas agregar zanahoria o pimiento rojo, córtalos en trozos pequeños.

Paso 2: Dorar la carne y las setas

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne y las setas y dóralos por todos los lados hasta que estén dorados. Retira la carne y las setas de la cazuela y resérvalos para más tarde.

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Paso 3: Sofreír cebolla y ajo

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Si estás utilizando zanahoria o pimiento rojo, agrégalos en este paso y sofríelos junto con la cebolla y el ajo.

Paso 4: Cocinar el guiso de carne con setas

Vuelve a colocar la carne y las setas doradas en la cazuela junto con la cebolla y el ajo sofreídos. Agrega el caldo de carne o el vino tinto y sazona con sal, pimienta y las especias de tu elección. Deja que el guiso hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.

Paso 5: Preparación de la salsa espesa

Para preparar la salsa espesa, mezcla la harina o el almidón de maíz con un poco de agua fría en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla suave. Agrega esta mezcla al guiso y revuelve bien. Esto espesará la salsa y le dará una consistencia deseada. Si es necesario, sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más para que la salsa espese por completo.

Paso 6: Tiempo de reposo y presentación

Una vez que el guiso esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen aún más. Sirve el guiso de carne con setas y la salsa espesa en platos individuales y acompáñalo de arroz o puré de patatas. ¡Disfruta de esta deliciosa comida casera!

Consejos adicionales para mejorar el guiso de carne con setas y una salsa espesa

  • Si deseas agregar más sabor al guiso, puedes utilizar hierbas frescas como tomillo, romero o laurel. Agrégalas al guiso durante la cocción y retíralas antes de servir.
  • Para personalizar la receta según tus preferencias, prueba a añadir otros ingredientes, como zanahorias en rodajas, papas o incluso vino tinto. Experimenta y encuentra tu combinación favorita.
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Conclusiones

El guiso de carne con setas y una salsa espesa es una opción perfecta para los días fríos. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás satisfacer los paladares más exigentes sin mucho esfuerzo. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con una comida casera reconfortante y sabrosa.