El filete de aguja es una opción excelente para cocinar a la plancha. Su textura suave y su sabor pronunciado lo hacen ideal para disfrutar en una comida deliciosa. Aprender a cocinarlo correctamente es clave para obtener un resultado sabroso y jugoso, por lo que en este artículo te mostraremos paso a paso cómo hacerlo
Ingredientes necesarios para hacer un filete de aguja a la plancha
Para hacer un filete de aguja a la plancha necesitarás los siguientes ingredientes:
- Filete de aguja: asegúrate de elegir un filete de aguja fresco y de calidad.
- Sal y pimienta: para darle sabor al filete.
- Especias opcionales: puedes agregar especias como ajo en polvo, tomillo o romero para realzar el sabor.
Preparación previa del filete de aguja
Antes de cocinar el filete de aguja, es importante seguir algunos pasos previos:
1. Deja reposar el filete a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que se cocine de manera más uniforme.
2. Retira cualquier exceso de grasa o nervios que puedas encontrar en el filete. Esto mejorará su textura y evitará que se vuelva demasiado grasoso.
Pasos para cocinar el filete de aguja a la plancha
A. Calentar la plancha
Para obtener un sellado perfecto del filete, es importante calentar adecuadamente la plancha:
1. Enciende la plancha y ajústala a temperatura alta. Es importante que esté bien caliente para lograr un exterior dorado y crujiente en el filete.
2. Deja que la plancha se caliente durante al menos 5 minutos antes de colocar el filete.
B. Condimentar el filete
Antes de cocinar el filete de aguja, debes sazonarlo adecuadamente:
1. Espolvorea sal y pimienta generosamente por ambos lados del filete.
2. Si lo deseas, puedes agregar otras especias como ajo en polvo, tomillo o romero para darle un toque adicional de sabor.
C. Cocinar el filete de aguja
Cocinar el filete de aguja a la plancha requiere de atención y cuidado para obtener el nivel de cocción deseado:
1. Coloca el filete en la plancha caliente y déjalo cocinar durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para obtener un punto jugoso. Si prefieres un filete más cocido, puedes cocinarlo por unos minutos adicionales.
2. Voltea el filete solo una vez durante la cocción. Esto permitirá que se forme una superficie uniformemente caramelizada en el exterior del filete.
D. Reposo y corte del filete
Una vez que el filete de aguja esté cocido, es importante dejarlo reposar antes de cortarlo:
1. Retira el filete de la plancha y déjalo reposar en una tabla de cortar durante al menos 5 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y se mantenga la jugosidad del filete.
2. Corta el filete en rodajas finas en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Esto no solo facilitará el corte del filete, sino que también lo presentará de manera más atractiva en el plato.
Consejos adicionales para mejorar la preparación del filete de aguja a la plancha
Si quieres llevar tu filete de aguja a la plancha al siguiente nivel, aquí tienes algunos consejos adicionales:
- Marina el filete de aguja con anticipación en una mezcla de aceite de oliva, ajo y especias de tu elección para darle aún más sabor.
- Acompaña tu filete de aguja a la plancha con una salsa o salsa de mantequilla de hierbas para realzar su sabor.
- Sirve el filete de aguja a la plancha con una guarnición de vegetales asados o una ensalada fresca para complementar el plato.
Conclusión
Cocinar un delicioso filete de aguja a la plancha no tiene por qué ser complicado. Siguiendo estos pasos sencillos, podrás disfrutar de un filete jugoso y lleno de sabor. Prueba esta receta y sorprende a tus invitados con un plato sabroso y lleno de sabor.