Karlos Arguiñano es un reconocido chef español conocido por sus programas de cocina y su enfoque en la cocina tradicional española. Sus recetas son populares en todo el país y son apreciadas por su sencillez y sabor auténtico. Hoy aprenderemos a hacer una deliciosa falda de ternera al horno, siguiendo paso a paso la receta de Karlos Arguiñano.
La falda de ternera es una opción económica y sabrosa para cocinar al horno. Es un corte de carne jugoso e ideal para platos reconfortantes. Además, es un ingrediente versátil que se puede combinar con diversos sabores y acompañamientos. Aprenderemos a sacar el máximo partido a la falda de ternera con esta receta tradicional.
Karlos Arguiñano: el maestro de la cocina tradicional
Karlos Arguiñano es un chef español reconocido a nivel internacional. Nació en España en 1948 y se ha destacado por su programa de televisión, donde comparte recetas tradicionales españolas con su estilo único y cercano. Arguiñano ha sido un defensor de la cocina tradicional, utilizando ingredientes locales y de temporada en sus preparaciones.
Con una carrera de más de 40 años, Karlos Arguiñano es una figura emblemática de la cocina española y ha ganado numerosos premios a lo largo de su carrera. Su estilo desenfadado y su pasión por la comida han conquistado a millones de espectadores y seguidores en todo el mundo.
La falda de ternera: una opción económica y deliciosa
La falda de ternera es un corte de carne que se caracteriza por ser económico y lleno de sabor. Se encuentra en la parte baja del animal y está compuesto por fibras musculares largas y deliciosas. Es una carne jugosa e ideal para cocinar lentamente al horno.
La falda de ternera tiene un sabor intenso que se acentúa al cocinarla al horno. Es perfecta para preparaciones de cocción lenta, ya que se vuelve tierna y jugosa. Además, su amplia disponibilidad en el mercado y su precio asequible la convierten en una opción ideal para aquellos que buscan una carne sabrosa sin gastar mucho dinero.
La receta de falda de ternera al horno de Karlos Arguiñano
La receta de falda de ternera al horno de Karlos Arguiñano es una elección perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Aquí tienes los ingredientes principales que necesitarás para prepararla:
- Falda de ternera
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajo
- Laurel
- Sal
También necesitarás algunos utensilios básicos de cocina, como una fuente de horno, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y papel de aluminio. Estos ingredientes y utensilios te permitirán seguir esta deliciosa receta al detalle y obtener resultados espectaculares.
Paso a paso para preparar la falda de ternera al horno
- Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la cebolla y la zanahoria en rodajas gruesas. Pica el ajo finamente y prepara una marinada con el vino blanco, el aceite de oliva, la sal, el ajo picado y las hojas de laurel.
- Sazonado y marinado de la falda de ternera: Frota la falda de ternera con sal y pimienta. Luego, colócala en la marinada asegurándote de que esté bien cubierta. Deja reposar en la nevera durante al menos una hora, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne absorba los sabores.
- Preparación del horno y la fuente de horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y cubre la fuente de horno con papel de aluminio.
- Asado de la falda de ternera: Retira la falda de ternera de la marinada y reserva la marinada. Calienta aceite de oliva en una sartén grande y dora la falda de ternera por ambos lados. Luego, transfiere la falda dorada a la fuente de horno cubierta con papel de aluminio.
- Cocción lenta en el horno: Vierte la marinada reservada sobre la falda de ternera en la fuente de horno. Cubre la fuente con papel de aluminio y sélalo bien. Cocina en el horno precalentado durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Consejos y variaciones para la receta de falda de ternera al horno
Para acompañar la falda de ternera al horno, puedes optar por patatas asadas o puré de patatas, que complementan perfectamente su sabor. También puedes experimentar con diferentes variedades de hierbas frescas o especias para darle un toque diferente. Si no tienes horno, también puedes cocer la falda de ternera a fuego lento en una olla de cocción lenta, obteniendo resultados igualmente deliciosos.
Conclusión
Aprender a hacer la falda de ternera al horno al estilo de Karlos Arguiñano es una excelente manera de disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante en casa. Con su receta paso a paso y consejos adicionales, podrás preparar un plato lleno de sabor utilizando ingredientes simples y accesibles. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de los sabores de la cocina tradicional española!