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Estofado de ternera con setas y patatas – ¡Receta fácil y deliciosa!

marzo 9, 2024
carne guisada con setas

El estofado de ternera con setas y patatas es un plato tradicional y reconfortante. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Lo mejor de todo es que es una receta fácil de preparar y que resulta deliciosa.

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de ternera en trozos
  • 200 gramos de setas (champiñones, porcini, o las de tu elección)
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación del estofado de ternera con setas y patatas

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
  3. Agrega la ternera en trozos y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Añade el pimentón, el tomillo, el vino tinto y el caldo de carne. Remueve bien.
  5. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las setas limpias y cortadas en trozos grandes, y las hojas de laurel.
  6. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  7. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  8. Agrega las patatas a la olla y continúa cocinando hasta que estén tiernas.
  9. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  10. Retira las hojas de laurel antes de servir.

Consejos y recomendaciones

Para preparar un estofado de ternera con setas y patatas perfecto, es importante seleccionar ingredientes frescos y de calidad. Además, asegúrate de seguir los tiempos de cocción y las temperaturas indicadas en la receta. Esto garantizará que la carne quede tierna y los sabores se mezclen adecuadamente.

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Variaciones y opciones adicionales

Si quieres personalizar tu estofado de ternera con setas y patatas, puedes utilizar diferentes tipos de setas según tu preferencia. También puedes experimentar con diferentes condimentos y especias para adaptar el sabor del estofado a tus gustos.

Acompañamientos ideales

Al servir el estofado de ternera con setas y patatas, puedes acompañarlo con pan casero, arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementarán muy bien el plato.

Cómo almacenar y recalentar

Si te sobra estofado, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Para recalentarlo, simplemente calienta en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que se caliente de manera uniforme.

Beneficios y valor nutricional

El estofado de ternera con setas y patatas es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La ternera proporciona proteínas de alta calidad, mientras que las setas aportan fibra y vitaminas del complejo B. Además, las patatas son una buena fuente de carbohidratos y potasio.

Conclusiones

El estofado de ternera con setas y patatas es un plato fácil de preparar y delicioso. Te invito a que pruebes esta receta y añadas tu toque personal. ¡Disfruta de este plato tradicional y reconfortante!