Saltar al contenido

Espagueti a la Puttanesca Receta Original: Aprende cómo hacerla paso a paso

marzo 10, 2024
espagueti puttanesca

El espagueti a la puttanesca es un platillo tradicional de la cocina italiana que se ha vuelto popular en todo el mundo. Se caracteriza por su salsa picante y sabrosa, llena de sabores fuertes y combinaciones de ingredientes únicos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la receta original de espagueti a la puttanesca paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

Ingredientes necesarios para la receta de espagueti a la puttanesca

Para hacer el espagueti a la puttanesca necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de espagueti: La pasta es el ingrediente principal de esta receta, por lo que es importante elegir una de buena calidad.
  • 3 dientes de ajo: El ajo aporta un sabor fuerte y distintivo a la salsa.
  • 1 cebolla: La cebolla agrega dulzura y textura a la salsa.
  • 100 gramos de aceitunas negras: Las aceitunas negras le dan un sabor salado y ligeramente amargo a la salsa.
  • 2 cucharadas de alcaparras: Las alcaparras son un ingrediente clave en la salsa puttanesca, aportando un sabor salado y ácido.
  • 4 filetes de anchoa en aceite: Las anchoas aportan un sabor salado e intenso a la salsa.
  • 400 gramos de tomates pelados en lata: Los tomates pelados en lata son una opción conveniente y de buena calidad.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es esencial para cocinar la salsa y darle un sabor rico.
  • Sal y pimienta al gusto: La sal y la pimienta realzan los sabores de la salsa.

Pasos para preparar el espagueti a la puttanesca

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados. Pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Corta las aceitunas en rodajas y enjuágalas en agua fría para eliminar el exceso de sal. Prepara las alcaparras y los filetes de anchoa.

Paso 2: Cocinar el ajo y la cebolla

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Descubre más  Cómo se come la pizza en Italia: La tradicional forma de disfrutarla como los italianos

Paso 3: Agregar los ingredientes restantes

Añade las aceitunas, las alcaparras y los filetes de anchoa a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes se mezclen bien y se ablanden un poco. A continuación, agrega los tomates pelados en lata y mezcla todo junto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y bien sabrosa.

Paso 4: Cocinar la pasta

Mientras la salsa se cocina, pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade el espagueti y cocínalo según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva una taza de agua de cocción.

Agrega la pasta a la sartén con la salsa y mezcla bien para que la pasta se impregne de los sabores de la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para diluirla.

Paso 5: Servir y disfrutar

Sirve el espagueti a la puttanesca en platos individuales y disfruta de este delicioso plato italiano. Puedes acompañarlo con queso parmesano rallado, perejil fresco picado o unas hojas de albahaca para realzar aún más los sabores.

Consejos adicionales para hacer espagueti a la puttanesca

  • Ajusta las cantidades de los ingredientes según tus preferencias de sabor. Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar un poco de guindilla picante o pimiento rojo en polvo.
  • Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir especias como orégano, tomillo o pimienta roja.
  • Si no encuentras tomates pelados en lata, puedes usar tomates frescos. Sólo asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de agregarlos a la salsa.
  • Recuerda probar la salsa antes de añadir sal, ya que los ingredientes como las aceitunas y las anchoas ya son bastante salados.
Descubre más  Cómo se come la pizza en Italia: La tradicional forma de disfrutarla como los italianos

Origen e historia de la receta de espagueti a la puttanesca

El espagueti a la puttanesca tiene sus raíces en la ciudad de Nápoles, en el sur de Italia. La receta se remonta a principios del siglo XX y se dice que fue creada por las prostitutas locales, de ahí su nombre «puttanesca», que significa «a la manera de las prostitutas» en italiano.

Hay varias historias y leyendas sobre el origen exacto de esta receta. Una de ellas cuenta que las prostitutas de Nápoles solían hacer esta salsa con los ingredientes que tenían a mano en sus casas, como las aceitunas, las alcaparras y las anchoas, para hacer una comida rápida y sabrosa entre clientes.

Hoy en día, el espagueti a la puttanesca se considera una especialidad de la cocina italiana y se sirve en restaurantes de todo el mundo. Aunque ha evolucionado a lo largo de los años y se han añadido nuevos ingredientes, sigue siendo fiel a sus raíces y se mantiene como un plato sabroso y picante.

Conclusiones

El espagueti a la puttanesca es una receta deliciosa y fácil de hacer en casa. Con su salsa picante y sabrosa llena de ingredientes como aceitunas, alcaparras y anchoas, es seguro que complacerá a todos los amantes de la cocina italiana.

Recuerda seguir los pasos descritos en este artículo para obtener un auténtico espagueti a la puttanesca. ¡Disfruta de este plato clásico y sabroso en la comodidad de tu hogar!