El pan de calatrava es un exquisito postre tradicional originario de la región de Calatrava, en España. Esta deliciosa preparación combina ingredientes como huevos, azúcar, leche y pan de molde, resultando en un postre suave y cremoso que cautiva a todos los paladares. Si quieres sorprender a tus familiares y amigos con este manjar, no te preocupes, aquí te proporcionaremos una receta paso a paso para que puedas preparar el pan de calatrava en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
A continuación te presentamos la lista detallada de los ingredientes necesarios para hacer el pan de calatrava:
- Huevos
- Azúcar
- Leche
- Pan de molde
- Caramelo líquido
- Ralladura de limón
- Canela en polvo
Preparación del caramelo líquido
Paso 1 – Preparar el caramelo
Comienza por preparar el caramelo líquido. En una sartén, coloca el azúcar y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Es importante tener precaución al manipular el azúcar caliente para evitar quemaduras.
Paso 2 – Forrar el molde con el caramelo
Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en el molde que utilizarás para hornear el pan de calatrava, asegurándote de cubrir todo el fondo. Puedes inclinar el molde en diferentes direcciones para asegurar una cobertura uniforme. Ten cuidado al manipular el caramelo caliente para evitar accidentes.
Preparación de la mezcla
Paso 3 – Batir los huevos con el azúcar
Ahora, en un recipiente aparte, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Paso 4 – Añadir la leche
A continuación, incorpora la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Agrega la leche de forma gradual y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La leche es un elemento clave en esta receta, ya que aporta cremosidad y suavidad al pan de calatrava.
Paso 5 – Agregar la ralladura de limón y la canela
Para darle un toque de sabor especial al pan de calatrava, añade la ralladura de limón y la canela en polvo a la mezcla. Estos ingredientes aportarán un aroma fresco y delicioso. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente distribuidos.
Paso 6 – Remojar el pan de molde
Por último, remoja el pan de molde en la mezcla de huevos, azúcar, leche, ralladura de limón y canela para que absorba todos los sabores y se vuelva suave. Asegúrate de cubrir bien cada rebanada de pan y deja reposar durante unos minutos para que se impregne correctamente.
Horneado del pan de calatrava
Paso 7 – Verter la mezcla en el molde
Una vez que el pan de molde esté bien remojado, vierte la mezcla en el molde previamente forrado con el caramelo. Procura distribuir la mezcla de manera uniforme para obtener un resultado equilibrado y jugoso.
Paso 8 – Hornear a una temperatura adecuada
Coloca el molde con la mezcla en el horno precalentado a una temperatura de 180°C y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pan de calatrava esté cuajado y adquiera un tono dorado en la superficie. El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que verifica la cocción regularmente.
Paso 9 – Comprobar el punto de cocción
Para asegurarte de que el pan de calatrava esté en su punto, introduce un palillo o cuchillo en el centro. Si sale limpio, es señal de que está listo para sacarlo del horno. Evita dejarlo demasiado tiempo, ya que podría sobrecoerse y perder su textura suave y cremosa.
Servir y presentación
Una vez que hayas sacado el pan de calatrava del horno, déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, puedes desmoldarlo con cuidado y servirlo en porciones individuales. Puedes decorar con un poco de caramelo líquido adicional, frutas frescas, menta o incluso una bola de helado. Sirve este exquisito postre acompañado de una taza de café o té para disfrutarlo en su máximo esplendor.
Conclusión
El pan de calatrava es un postre tradicional que puedes preparar fácilmente siguiendo estos simples pasos. La combinación de ingredientes como huevos, azúcar, leche, pan de molde, caramelo líquido, ralladura de limón y canela resulta en una deliciosa y cremosa preparación que seguramente deleitará a todos tus invitados. No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia con este exquisito postre.
¡Anímate a cocinar el pan de calatrava y déjate cautivar por su sabor único!