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Aprende a hacer cola de rape en salsa verde: receta fácil y deliciosa

marzo 3, 2024
cola de rape en salsa verde

El rape es un ingrediente muy popular en la cocina debido a su textura suave y su sabor delicado. Esta receta de cola de rape en salsa verde es una opción deliciosa para disfrutar de este pescado. La salsa verde es una combinación de ajo, perejil, caldo de pescado y vino blanco seco, que le da a la cola de rape un sabor maravilloso y fresco. A continuación, te mostraremos cómo preparar este plato fácilmente en tu propia cocina.

Ingredientes necesarios

Lista de ingredientes necesarios para la receta:

  • Cola de rape fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Perejil fresco
  • Harina
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar la cola de rape

Preparación de la cola de rape:

  1. Limpia y desescama la cola de rape.
  2. Corta la cola de rape en trozos del tamaño deseado.
  3. Sazona los trozos de cola de rape con sal y pimienta al gusto.
  4. Enharina los trozos de cola de rape ligeramente.
  5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  6. Dora los trozos de cola de rape en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
  7. Retira la cola de rape de la sartén y reserva.

Preparación de la salsa verde

Preparación de la salsa verde:

  1. En la misma sartén utilizada para cocinar la cola de rape, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario.
  2. Pica finamente el ajo y añádelo al aceite caliente.
  3. Cocina el ajo hasta que esté dorado y fragante.
  4. Añade el perejil fresco picado al aceite y el ajo.
  5. Remueve bien para mezclar el ajo y el perejil.
  6. Añade el vino blanco seco a la sartén y cocina durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
  7. Añade el caldo de pescado a la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para reducir la salsa.
  8. Añade sal y pimienta al gusto.
  9. Añade los trozos de cola de rape reservados nuevamente a la sartén con la salsa verde.
  10. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la cola de rape esté bien impregnada de la salsa verde caliente.
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Presentación y acompañamiento

Presentación de la cola de rape en salsa verde:

  1. Transfiere los trozos de cola de rape con salsa verde a un plato de servir.
  2. Espolvorea con perejil fresco picado adicional para decorar.

Acompañamiento sugerido:

  • Patatas asadas
  • Arroz blanco
  • Verduras al vapor

Conclusión

Esta receta de cola de rape en salsa verde es una opción fácil y deliciosa para disfrutar de este pescado. La salsa verde le da un sabor fresco y aromático a la cola de rape, y puedes personalizarla añadiendo tus propios ingredientes. Experimenta y descubre tu propia versión especial de este plato. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sabrosa!

Recuerda que esta receta es solo una de las muchas formas en que puedes preparar cola de rape. ¡No dudes en probar otras recetas y descubrir tu favorita!