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Cazuela de espárragos trigueros a la cordobesa: receta deliciosa paso a paso

octubre 22, 2024
cazuela de esparragos trigueros

La cazuela de espárragos trigueros a la cordobesa es una tradicional receta de la cocina española que destaca por su sabor y su sencillez. Los espárragos trigueros, ricos en nutrientes y versátiles en la cocina, son los protagonistas de este plato que conquista a todo aquel que lo prueba.

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de espárragos trigueros frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 litro de caldo de verduras

Pasos para preparar la cazuela de espárragos trigueros a la cordobesa

1. Preparación de los espárragos trigueros

Lava bien los espárragos trigueros y corta la parte dura de los tallos. Puedes partirlos en trozos de aproximadamente 5 centímetros de largo.

2. Sofrito

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela, calienta unas cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

3. Incorporación de los espárragos trigueros

Añade los espárragos trigueros a la cazuela y saltéalos durante unos minutos, removiendo con frecuencia para que se impregnen bien del sofrito.

4. Añadir el caldo

Agrega el caldo de verduras a la cazuela y lleva a fuego lento. La cantidad de caldo dependerá de la consistencia que desees para la cazuela.

5. Cocinar a fuego lento

Deja cocinar la cazuela a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren. Los espárragos deben quedar tiernos pero no demasiado blandos.

6. Preparar el pan rallado

Tuesta un par de rebanadas de pan y tritúralas hasta obtener una textura fina. Así obtendrás el pan rallado casero perfecto para tu cazuela.

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7. Espolvorear el pan rallado

Esparce el pan rallado sobre la cazuela, formando una capa crujiente por encima. Este toque añadirá textura y sabor a tu plato.

8. Gratinar

Coloca la cazuela en el horno precalentado a temperatura media-alta y gratina el pan rallado hasta que esté dorado y crujiente.

9. Servir caliente

Sirve la cazuela de espárragos trigueros a la cordobesa bien caliente, acompañada de un buen pan casero. Disfruta de este plato lleno de sabor y tradición.

Variantes y recomendaciones

Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir queso gratinado por encima de la cazuela antes de llevarla al horno. También puedes incorporar jamón serrano o cualquier otro ingrediente que te guste.

Para seleccionar los mejores espárragos trigueros, elige aquellos que se vean frescos, con tallos firmes y sin puntos oscuros. Para conservarlos adecuadamente, envuélvelos en un paño húmedo y guárdalos en la nevera.

Esta cazuela marida muy bien con vinos blancos frescos o tintos ligeros. También puedes acompañarla con una cerveza bien fría.

Conclusión

La cazuela de espárragos trigueros a la cordobesa es un plato que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Su textura cremosa y su gusto cautivador hacen de esta receta una opción perfecta para cualquier ocasión.

Anímate a probar esta deliciosa cazuela y experimenta con tus propias variaciones. Estamos seguros de que te conquistará al primer bocado.

Si te animas a preparar esta receta, déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te ha ido. ¡Buen provecho!