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Cazón en amarillo con patatas y guisantes: receta deliciosa y fácil de preparar

mayo 1, 2024
cazon en amarillo delicioso

El cazón en amarillo con patatas y guisantes es un plato tradicional de la cocina española. Se trata de una receta sabrosa que combina el sabor único del cazón con el dulzor de las patatas y los guisantes. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, por lo que cualquier persona puede disfrutar de esta delicia en la comodidad de su hogar.

Ingredientes necesarios para el cazón en amarillo con patatas y guisantes

  • 500 gramos de cazón
  • 3 patatas
  • 200 gramos de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: cómo preparar cazón en amarillo con patatas y guisantes

Preparación del marinado del cazón

Para darle un sabor más intenso al cazón, es importante marinarlo previamente. En un recipiente, mezcla el ajo picado, el pimentón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Agrega el cazón y asegúrate de que esté bien impregnado con la mezcla. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.

Preparación de las patatas y los guisantes

Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. En una cacerola con agua caliente, agrega las patatas y los guisantes. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Escurre y reserva.

Preparación del cazón en amarillo

En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade el cazón marinado y cocina por ambos lados hasta que esté bien dorado.

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Agrega el caldo de pescado y el pimentón restante. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén o cazuela y cocina durante unos 15 minutos o hasta que el cazón esté bien cocido y el caldo se haya reducido.

Agrega las patatas y los guisantes cocidos a la sartén y mezcla suavemente para que se incorporen bien los sabores. Cocina por unos minutos adicionales hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.

Combinación de sabores y presentación

El cazón en amarillo con patatas y guisantes puede servirse como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como parte de un menú de tapeo. Puedes decorarlo con un poco de perejil picado o unas rodajas de limón para darle un toque de frescura.

Consejos adicionales para preparar un cazón en amarillo delicioso

  • Si no encuentras cazón fresco, puedes utilizar otro tipo de pescado blanco como el merluza o la pescadilla.
  • Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar unas hebras de azafrán al caldo de pescado.
  • Para aquellos que prefieren un toque de picante, se puede añadir una pizca de pimentón picante en el marinado del cazón.

Variantes de la receta de cazón en amarillo con patatas y guisantes

Esta receta se presta a diferentes variaciones según los gustos y preferencias de cada persona. Algunas opciones incluyen:

  • Utilizar diferentes especias para darle un toque más aromático, como el comino o el cilantro.
  • Agregar otros ingredientes como pimientos rojos o champiñones para aportar más textura y sabor al plato.
  • Incorporar un poco de vino blanco al caldo de pescado para darle un sabor más sofisticado.

Conclusiones

El cazón en amarillo con patatas y guisantes es una receta clásica y sabrosa que se puede preparar fácilmente en casa. La combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No dudes en probar esta delicia gastronómica y sorprender a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!

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Nota: Para las personas con alergias o restricciones dietéticas, se puede sustituir el cazón por otro tipo de pescado o incluso tofu para una versión vegetariana. También es importante verificar la procedencia y frescura del pescado utilizado para garantizar una experiencia culinaria segura.