Los cannelloni son un plato tradicional italiano que ha ganado popularidad en todo el mundo. La combinación de ricotta, espinacas y besciamella crea un relleno rico y cremoso que satisface incluso a los paladares más exigentes.
En este artículo, te presentaremos una receta simple y deliciosa para que puedas preparar tus propios cannelloni ricotta e spinaci e besciamella en casa. ¡No necesitas ser un experto en cocina italiana para disfrutar de este plato clásico!
Ingredientes
- 16-20 tubos de cannelloni
- 500g de espinacas frescas
- 500g de ricotta
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 250ml de leche
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- Nuez moscada
- Queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 – Preparar el relleno
- Lava bien las espinacas y cocínalas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelas y pícalas finamente.
- En un sartén grande, derrite un poco de mantequilla y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega las espinacas picadas al sartén y cocina por otros 2-3 minutos.
- En un tazón aparte, mezcla la ricotta con el huevo batido. Luego, agrega la mezcla de espinacas del sartén y mezcla bien.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 – Preparar la salsa besciamella
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.
- Agrega la harina y mezcla constantemente hasta obtener una pasta espesa (roux).
- Gradualmente, agrega la leche caliente mientras continuas mezclando para evitar la formación de grumos.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia suave y cremosa.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si lo deseas, puedes agregar queso rallado a la salsa para darle un sabor extra.
Paso 3 – Rellenar y enrollar los cannelloni
- Coloca una capa fina de salsa besciamella en el fondo de una fuente para horno.
- Rellena los tubos de cannelloni con la mezcla de ricotta y espinacas utilizando una cuchara o una manga pastelera.
- Coloca los cannelloni rellenos en la fuente para horno sobre la salsa besciamella.
- Cubre los cannelloni con el resto de la salsa besciamella y, si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.
Paso 4 – Cocinar los cannelloni
- Pre-calienta el horno a 180°C.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
- Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, o hasta que los cannelloni estén dorados y burbujeantes.
Presentación y servir
Una vez que los cannelloni ricotta e spinaci e besciamella estén listos, puedes servirlos en platos individuales y decorar con hojas frescas de albahaca. Se pueden acompañar con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa y deliciosa.
Conclusiones
Los cannelloni ricotta e spinaci e besciamella son un plato gratificante y sabroso que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Con esta receta fácil de seguir, ahora puedes disfrutar de esta especialidad italiana en la comodidad de tu hogar.
¡No esperes más, pon manos a la obra y sorprende a todos con unos deliciosos cannelloni ricotta e spinaci e besciamella caseros!