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Receta de tortillitas de bacalao sevillanas: cómo hacerlas en casa de forma fácil y deliciosa

abril 27, 2024
tortillitas de bacalao sevillanas

Las tortillitas de bacalao sevillanas son una exquisitez de la gastronomía española. Su popularidad radica en su sencilla preparación y en su delicioso sabor. Este plato es considerado una tapa típica en la región de Andalucía, especialmente en la ciudad de Sevilla. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro las hace irresistibles para todos los amantes de la buena comida. Afortunadamente, no es necesario viajar a España para disfrutar de estas delicias, ya que son muy fáciles de hacer en casa.

Con tan solo unos pocos ingredientes y algunos pasos simples, podrás deleitar a tus invitados o simplemente darte un capricho culinario. La receta de tortillitas de bacalao sevillanas es muy versátil, permitiéndote personalizarla según tus gustos. Puedes agregar ingredientes como cebolla o pimientos para darle un toque extra de sabor. ¡Ponte el delantal y prepárate para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria en tu propia cocina!

Ingredientes necesarios para las tortillitas de bacalao sevillanas

Para preparar unas deliciosas tortillitas de bacalao sevillanas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de bacalao desalado
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 150 ml de agua
  • Aceite de oliva para freír
  • Salsa alioli casera (opcional)
  • Rodajas de limón para decorar (opcional)

Es importante utilizar bacalao de alta calidad y en su punto de sal. Esto garantizará un sabor auténtico y una textura perfecta en las tortillitas.

Además de los ingredientes principales, puedes agregar opcionalmente cebolla, pimientos u otros ingredientes de tu elección para añadir más sabor y textura a las tortillitas.

Preparación de las tortillitas de bacalao sevillanas

Paso 1: Remojar y desalar el bacalao

Antes de utilizar el bacalao, es necesario remojarlo y desalarlo para eliminar el exceso de sal. Para ello, sigue estos pasos:

  1. Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo remojar durante 24 horas en el refrigerador.
  2. Cambia el agua al menos 2 veces durante este tiempo para asegurarte de eliminar toda la sal.
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Si tienes poco tiempo, puedes acelerar el proceso de desalado colocando el bacalao en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos antes de empezar el remojo.

Paso 2: Preparar la masa

En un bol, mezcla la harina, el huevo y la levadura. Añade poco a poco el agua y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia que prefieras para tus tortillitas. Si deseas una masa más espesa, agrega menos agua. Si prefieres una masa más ligera, añade un poco más de agua.

Paso 3: Añadir el bacalao a la masa

Desmiga el bacalao en trozos pequeños y añádelo a la masa. Mezcla bien para asegurarte de que el bacalao se distribuya de manera uniforme en la masa.

Paso 4: Calentar el aceite y freír las tortillitas

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las tortillitas.

Con la ayuda de una cuchara, ve colocando porciones de masa en el aceite caliente. Deja que se cocinen hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Retira las tortillitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir y acompañar las tortillitas de bacalao sevillanas

Para disfrutar al máximo de las tortillitas de bacalao sevillanas, te recomendamos servirlas en una bandeja o plato, acompañadas de una salsa alioli casera y una rodaja de limón para añadir un toque de frescura.

Las tortillitas son una opción perfecta como aperitivo o como parte de un menú variado. Puedes servirlas como tapa en una reunión con amigos o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

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Consejos adicionales para hacer las tortillitas de bacalao sevillanas aún más sabrosas

Aquí tienes algunos consejos adicionales para mejorar aún más tus tortillitas de bacalao sevillanas:

  • Agrega cebolla o pimientos picados a la masa para darles un sabor más intenso.
  • Sustituye parte de la harina de trigo por harina de garbanzo para obtener una textura más crujiente.
  • Experimenta con diferentes especias o hierbas para añadir aún más sabor a la masa.

Siente la libertad de personalizar la receta según tus gustos y preferencias. ¡Diviértete en la cocina y sorprende a tus seres queridos con tus propias variaciones de las tortillitas de bacalao sevillanas!

Conclusiones

Las tortillitas de bacalao sevillanas son un auténtico manjar que puedes disfrutar fácilmente en casa. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, no hay excusa para no probar esta deliciosa receta. Ya sea como aperitivo o como parte de un menú completo, las tortillitas de bacalao sevillanas seguramente deleitarán a todos.

Recuerda que esta receta es muy versátil, por lo que puedes experimentar y agregar tus propios ingredientes para hacerlas aún más sabrosas. ¿Qué esperas? ¡Prueba esta delicia de la cocina española y déjate sorprender!