
El pan de jamón es una de las delicias más populares en la cultura venezolana durante las festividades navideñas. Se trata de un pan relleno de jamón, tocino y aceitunas, que se ha convertido en una tradición en la mayoría de los hogares del país. La receta de Claudio Nazoa ha ganado gran reconocimiento y es considerada una de las mejores recetas de pan de jamón. Lo mejor de todo es que su preparación es bastante sencilla, por lo que cualquier persona puede disfrutar de este exquisito pan en su propia casa.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 200 gramos de jamón cocido en lonchas
- 200 gramos de tocino ahumado
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
Preparación
Paso 1: Masa madre
En un recipiente pequeño, disolver la levadura fresca en el agua tibia junto con el azúcar y una cucharada de harina. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esta será tu masa madre.
Paso 2: Preparación de la masa principal
En un recipiente grande, mezclar la harina con la sal. Agregar los huevos y la mantequilla derretida y mezclar bien. Luego, incorporar la masa madre y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Paso 3: Relleno
Cortar el jamón y el tocino en tiras delgadas. Picar las aceitunas en rodajas. Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y reservar.
Paso 4: Armado del pan de jamón
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Colocar el relleno en el centro de la masa de forma pareja. Doblar los bordes hacia el centro, asegurándose de sellar bien para que el relleno no se escape durante el horneado. Colocar el pan de jamón en una bandeja de horno previamente engrasada.
Paso 5: Horneado
Pre calentar el horno a 180 grados Celsius. Hornear el pan de jamón durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo. Para verificar si está listo, golpear la base del pan y si suena hueco, estará listo para sacar del horno.
Consejos y trucos adicionales
- Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes incorporar queso rallado al relleno del pan de jamón.
- Para ahorrar tiempo en la preparación, puedes utilizar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa desde cero.
Presentación y servir
El pan de jamón se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Se suele cortar en rodajas y se acompaña con una taza de chocolate caliente o una bebida navideña típica como el ponche crema. También puedes agregar otros acompañamientos como queso crema o mermelada de pimientos.
Conclusiones
La receta de pan de jamón de Claudio Nazoa es una opción deliciosa y fácil de preparar para disfrutar en la temporada navideña. Su sabor único y suave textura lo convierten en el protagonista de cualquier mesa navideña en Venezuela. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa tradición culinaria.