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Qué se puede hacer con calabaza: Recetas deliciosas para disfrutar en casa

diciembre 21, 2023
plato de comida con calabaza

La calabaza es una hortaliza versátil y muy popular en todo el mundo. Su sabor dulce y su textura suave la hacen ideal para una gran variedad de recetas. En este artículo, exploraremos diferentes formas de utilizar la calabaza en la cocina casera, tanto en recetas dulces como saladas. Descubrirás nuevas opciones deliciosas y creativas para disfrutar de esta maravillosa hortaliza en casa.

I. Beneficios y propiedades de la calabaza

La calabaza no solo es deliciosa, también es increíblemente saludable. Está llena de beneficios para el cuerpo y es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. El contenido de vitamina A de la calabaza es especialmente notable y puede contribuir a una buena salud visual. Además, su alto contenido en fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede ayudar en el control del peso.

II. Ideas para aprovechar la calabaza en recetas dulces

La calabaza es perfecta para postres y recetas dulces. Desde pasteles y bizcochos hasta galletas y muffins, las opciones son infinitas. ¿Has probado alguna vez un delicioso bizcocho de calabaza con nueces? ¡Seguro que te encantará! A continuación, te dejamos una receta para que puedas disfrutarlo en casa:

  • Ingredientes:
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • Preparación:
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el azúcar, el aceite y los huevos.
  • Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezcla bien.
  • Añade las nueces picadas y mezcla nuevamente.
  • Vierte la masa en un molde para hornear engrasado.
  • Hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  • Deja enfriar antes de desmoldar
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III. Deliciosas opciones saladas con calabaza

La calabaza también se puede utilizar en platos salados, como cremas, sopas, purés y guisos. Si buscas una comida reconfortante, una crema de calabaza es una excelente opción. Aquí tienes una receta sencilla para que la pruebes:

  • Ingredientes:
  • 1 kilo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Preparación:
  • Pela y corta la calabaza en trozos.
  • Pela y pica la cebolla y los ajos.
  • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  • Agrega la calabaza y el caldo de verduras. Deja hervir y luego reduce el fuego a fuego lento.
  • Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
  • Usa una licuadora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente.

IV. Recetas internacionales con calabaza

La calabaza también se utiliza en platos típicos de diferentes culturas. Por ejemplo, en Italia, se asa la calabaza como guarnición de platos de carnes y pescados. En Tailandia, la sopa de calabaza es un plato muy popular, con una combinación de sabores agridulces y picantes. Además, en México, el flan de calabaza se ha convertido en una delicia tradicional. Aquí te dejamos una receta de flan de calabaza para que pruebes un postre diferente:

  • Ingredientes:
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • Preparación:
  • En una olla pequeña, calienta el azúcar a fuego medio-bajo hasta que se derrita y se caramelice.
  • Vierte el caramelo en un molde para flan y asegúrate de que cubra completamente el fondo.
  • En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.
  • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
  • Prepara un baño de agua caliente en una fuente de horno y coloca el molde dentro.
  • Hornea a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  • Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
  • Sirve frío.
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V. Otras formas creativas de utilizar la calabaza

Además de las recetas clásicas, la calabaza se puede utilizar de diferentes formas creativas en la cocina. Por ejemplo, puedes hacer conservas de calabaza para disfrutar de su sabor durante todo el año. También puedes hacer mermeladas caseras de calabaza para añadir a tus tostadas o como relleno de pasteles. Otra opción interesante es hacer salsas agridulces con calabaza para acompañar platos de carnes o pescados. Incluso puedes utilizar la calabaza para hacer panes especiales, ricos en sabor y textura. ¡Incluso se puede utilizar la calabaza para hacer deliciosas bebidas, como batidos o smoothies! Las posibilidades son infinitas, solo tienes que dejar volar tu imaginación y disfrutar de la versatilidad de esta hortaliza.

VI. Consejos y trucos para trabajar con calabaza

Trabajar con calabaza puede ser un poco desafiante si no estás familiarizado con ella. Aquí tienes algunos consejos y trucos para ayudarte:

  • Elige calabazas que sean firmes y sin manchas. Evita las que tienen golpes o abolladuras.
  • Almacena la calabaza en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
  • Para preparar la calabaza, córtala por la mitad y retira las semillas y la pulpa fibrosa. Luego, puedes pelarla y cortarla en trozos.
  • Existen diferentes variedades de calabaza, como la calabaza moscada, la calabaza butternut y la calabaza spaghetti. Cada una tiene sus propias características y se adapta mejor a diferentes recetas. Investiga un poco para saber qué variedad es la más adecuada para tus necesidades.

Conclusión

Como has podido ver, la calabaza es un ingrediente extremadamente versátil en la cocina. Ya sea en recetas dulces o saladas, la calabaza puede añadir un delicioso sabor y aportar beneficios para la salud. Esperamos que este artículo te haya inspirado a probar nuevas formas de utilizar la calabaza en tus recetas caseras. ¡Atrévete a experimentar y disfruta de todo lo que la calabaza tiene para ofrecer!

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