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La OMS desaconseja el consumo de sacarina y stevia: descubre por qué

noviembre 11, 2023
prohibido sacarina y stevia

La sacarina y la stevia son dos edulcorantes artificiales que han ganado popularidad en los últimos años como alternativas a los azúcares tradicionales. Sin embargo, recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha desaconsejado su consumo debido a preocupaciones sobre sus posibles efectos en la salud.

1. ¿Qué es la sacarina?

La sacarina es un edulcorante artificial que ha sido utilizado durante décadas como sustituto del azúcar. Se produce a partir de la toluenosulfonamida y se caracteriza por ser 200 a 700 veces más dulce que el azúcar.

La sacarina se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante en productos bajos en calorías, como bebidas, productos horneados y alimentos procesados. Su popularidad se debe principalmente a su capacidad para proporcionar un sabor dulce sin agregar calorías significativas.

Existen estudios controvertidos sobre los posibles efectos en la salud de la sacarina. Algunos estudios han sugerido una asociación entre el consumo de sacarina y un mayor riesgo de desarrollar cáncer, principalmente en animales de laboratorio. Sin embargo, según la OMS, los estudios realizados en humanos no han demostrado una relación clara entre el consumo de sacarina y el cáncer.

La OMS ha establecido una ingesta diaria admisible (IDA) para la sacarina, que es la cantidad de sacarina que se considera segura para el consumo diario a lo largo de toda la vida. La IDA para la sacarina es de 5 mg/kg de peso corporal.

2. ¿Qué es la stevia?

La stevia es un edulcorante natural que se extrae de las hojas de la planta de Stevia rebaudiana, originaria de América del Sur. La stevia es 200 a 400 veces más dulce que el azúcar, pero tiene un contenido calórico insignificante, lo que la convierte en una opción popular para aquellos que desean reducir su consumo de calorías.

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La stevia contiene varios componentes activos, entre ellos el esteviósido y el rebaudiósido, que son los responsables de su sabor dulce. A diferencia de la sacarina, la stevia es un edulcorante natural y se considera segura para su consumo.

La stevia ha ganado popularidad como edulcorante natural y se utiliza en una variedad de productos, desde bebidas hasta alimentos horneados y yogures. Los estudios científicos han demostrado que el consumo de stevia no tiene efectos adversos significativos en la salud.

3. La postura de la OMS sobre la sacarina y la stevia

La OMS ha evaluado tanto la sacarina como la stevia y ha emitido recomendaciones sobre su consumo.

Según la OMS, el consumo de sacarina debe limitarse debido a los posibles riesgos asociados con su consumo. Aunque los estudios en humanos no han mostrado una relación clara entre la sacarina y el cáncer, la OMS considera que existen suficientes pruebas para justificar su precaución.

Por otro lado, la OMS considera que la stevia es segura para su consumo y no ha identificado ningún riesgo significativo para la salud asociado con su uso. Sin embargo, la OMS recomienda limitar el consumo de todos los edulcorantes, incluyendo la stevia, como parte de una dieta equilibrada y limitar la exposición general a sustancias químicas potencialmente nocivas.

4. Alternativas saludables a la sacarina y la stevia

Si estás buscando alternativas saludables a la sacarina y la stevia, hay varias opciones disponibles:

  • Azúcar de coco: Este azúcar se obtiene a partir de la savia de la flor del coco y tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar refinado.
  • Miel: La miel es un edulcorante natural que contiene antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.
  • Sirope de arce: Este edulcorante se obtiene del jarabe extraído del árbol de arce y tiene un sabor único y dulce.
  • Xilitol: Es un edulcorante natural que se encuentra en muchas frutas y vegetales y tiene un bajo índice glucémico.
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Estas alternativas pueden ser buenos sustitutos de la sacarina y la stevia, pero recuerda que la moderación es clave y que debes seguir las recomendaciones de la OMS sobre el consumo de edulcorantes.

5. Conclusiones

La OMS desaconseja el consumo de sacarina debido a los posibles riesgos para la salud, aunque los estudios en humanos han sido inconsistentes. Por otro lado, la stevia se considera segura para su consumo, pero la OMS recomienda limitar su consumo, al igual que el de otros edulcorantes.

Si estás buscando alternativas saludables a la sacarina y la stevia, existen opciones como el azúcar de coco, la miel, el sirope de arce y el xilitol. Recuerda siempre consumir estos edulcorantes con moderación y seguir las recomendaciones de la OMS para tener una dieta equilibrada y saludable.