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¿Por qué la crema de calabacín da gases? Descubre la causa y cómo evitarlo

octubre 19, 2023
calabacines y gases

La crema de calabacín es un plato muy popular por su delicioso sabor y propiedades saludables. Sin embargo, algunas personas experimentan gases y distensión abdominal después de consumirla. Es importante entender las causas de estos síntomas y saber cómo prevenirlos para poder disfrutar de este platillo sin molestias.

¿Qué es la crema de calabacín y por qué se considera saludable?

La crema de calabacín es una sopa espesa hecha de calabacín cocido y otros ingredientes como cebolla, ajo y caldo. Esta preparación se considera saludable debido a los beneficios nutricionales que aporta. El calabacín es una verdura baja en calorías y rica en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el magnesio y el potasio. Además, al cocinarlo, se potencian los nutrientes, convirtiéndolo en una opción ideal para incluir más vegetales en la dieta.

La relación entre la crema de calabacín y los gases

Aunque la crema de calabacín es benigna para la mayoría de las personas, hay quienes experimentan gases y distensión abdominal después de consumirla. La razón principal de estos síntomas es la fermentación de los carbohidratos presentes en el calabacín, especialmente los llamados FODMAPs (oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles).

¿Qué son los FODMAPs?

Los FODMAPs son carbohidratos de cadena corta que se encuentran naturalmente en muchos alimentos. Algunas personas no pueden digerir estos carbohidratos debido a la falta de ciertas enzimas intestinales, lo que puede provocar síntomas como gases, hinchazón y malestar. Los alimentos ricos en FODMAPs incluyen ciertos tipos de vegetales (ajo, cebolla, brócoli), frutas (manzanas, peras), lácteos (leche, yogur) y otros ingredientes comunes en la cocina.

Los FODMAPs presentes en el calabacín

En el caso del calabacín, específicamente, se encuentran ciertos FODMAPs como los oligosacáridos, como los fructanos y los galacto-oligosacáridos. Estos carbohidratos pueden ser difíciles de digerir y al no ser absorbidos en el intestino delgado, son fermentados por las bacterias intestinales, lo que produce gases como resultado.

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Cómo evitar los gases al comer crema de calabacín

Si eres sensible a los FODMAPs y quieres disfrutar de la crema de calabacín sin sufrir molestias, existen algunas estrategias para reducir la producción de gases:

  • Elegir calabacines más maduros, ya que su contenido de FODMAPs es menor.
  • Cocinar el calabacín a fuego lento durante más tiempo, lo que puede ayudar a reducir los FODMAPs presentes.
  • Combinar la crema de calabacín con otros ingredientes bajos en FODMAPs para diluir el efecto.
  • Consumir en porciones más pequeñas y moderar la frecuencia de consumo.

Recetas alternativas de crema de calabacín con bajo contenido de FODMAPs

Si prefieres evitar por completo los FODMAPs, existen recetas alternativas de crema de calabacín que reducen su contenido. Por ejemplo, puedes utilizar calabacín amarillo en lugar del verde, ya que suele contener menos FODMAPs. También puedes eliminar ciertos condimentos y lácteos que puedan ser problemáticos para ti.

Aquí tienes una receta de crema de calabacín con bajo contenido de FODMAPs:

Ingredientes:

  • 2 calabacines amarillos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 500 ml de caldo de verduras bajo en sodio
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  1. Lava y corta los calabacines en trozos pequeños.
  2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
  3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Agrega los calabacines y el caldo de verduras. Salpimienta al gusto.
  5. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
  6. Retira la olla del fuego y espera a que la mezcla se enfríe un poco.
  7. Utiliza una licuadora o una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una crema suave.
  8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema de calabacín baja en FODMAPs.
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Conclusión

La crema de calabacín puede causar gases en algunas personas debido a la fermentación de los FODMAPs presentes en el calabacín. Sin embargo, existen estrategias para reducir estos síntomas, como elegir calabacines más maduros, cocinarlos adecuadamente y combinar la crema de calabacín con otros ingredientes bajos en FODMAPs. Además, puedes optar por recetas alternativas que reduzcan el contenido de FODMAPs. Recuerda que cada persona es diferente y es importante conocer tus propios límites para adaptar tu dieta en consecuencia. ¡Disfruta de la crema de calabacín de manera consciente y sin preocupaciones!