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Ensalada malagueña de patata y bacalao: cómo hacerla paso a paso

junio 22, 2024
ensalada malaguena de patata y bacalao

La ensalada malagueña de patata y bacalao es una delicia culinaria originaria de la región de Málaga, en España. Esta ensalada es muy popular en la gastronomía malagueña debido a su sabor único y a los ingredientes frescos y sabrosos que la componen. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararla paso a paso para que puedas disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes necesarios

Para hacer la ensalada malagueña de patata y bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Patatas: Utilizaremos patatas para darle consistencia y sabor a la ensalada.
  • Bacalao: El bacalao desalado y cortado en trozos será el ingrediente estrella de esta ensalada.
  • Aceitunas: Las aceitunas aportarán un sabor único y salado a la ensalada.
  • Cebolla: La cebolla picada añadirá un toque refrescante y crujiente.
  • Pimientos: Los pimientos picados le darán color y frescura a la ensalada.
  • Aceite de oliva: Utilizaremos aceite de oliva para preparar el aliño de la ensalada.
  • Vinagre: El vinagre será el ingrediente ácido que realzará los sabores de la ensalada.
  • Sal: La sal será utilizada para sazonar la ensalada y realzar los sabores.
  • Perejil: El perejil picado fresco añadirá un toque de frescura a la ensalada.

Preparación de la ensalada malagueña de patata y bacalao paso a paso

Paso 1: Preparación del bacalao

El primer paso para hacer la ensalada malagueña de patata y bacalao es desalar el bacalao. Para hacerlo, debes remojar el bacalao en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado, corta el bacalao en trozos pequeños y reserva.

Paso 2: Cocinar las patatas

Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Luego, déjalas enfriar y córtalas en cubos.

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Paso 3: Picar los ingredientes adicionales

Pica la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Asegúrate de elegir aceitunas de buena calidad y, si es necesario, deshuésalas.

Paso 4: Mezclar los ingredientes

En un recipiente grande, mezcla el bacalao, las patatas, la cebolla, los pimientos y las aceitunas. Asegúrate de distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 5: Aliñar y enfriar

Prepara el aliño mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y perejil en un recipiente aparte. Agrega el aliño a la mezcla de ingredientes y mezcla suavemente. Luego, refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen.

Presentación y acompañamientos

Para presentar la ensalada malagueña de patata y bacalao de manera atractiva, puedes colocarla en un plato grande y decorarla con unas ramitas de perejil fresco. También puedes acompañarla con pan tostado o una copa de vino blanco, que complementarán perfectamente su sabor.

Palabras finales

La ensalada malagueña de patata y bacalao es un plato delicioso y tradicional de la región de Málaga, España. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de los sabores auténticos de esta ensalada en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor mediterráneo!