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Ensalada de verano con judías verdes – Receta fácil y deliciosa

mayo 19, 2024
ensalada fresca y colorida

La ensalada de judías verdes es una opción refrescante y saludable para disfrutar durante el verano. Es conocida por su popularidad y versatilidad en la cocina, ya que se puede combinar con una variedad de ingredientes para crear sabores deliciosos. En este artículo, te presentaremos una receta fácil y deliciosa para que puedas disfrutar de una ensalada de judías verdes en casa.

Beneficios de las judías verdes en la ensalada de verano

Las judías verdes son un ingrediente nutritivo que aporta una variedad de beneficios para la salud. Son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener una sensación de saciedad. Además, contienen vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C y potasio, que son importantes para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Una de las ventajas de las judías verdes es que son bajas en calorías, lo que las hace ideales para mantener un peso saludable. También son una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular y promueven la salud del corazón.

Ingredientes para la ensalada de verano con judías verdes

Para preparar esta deliciosa ensalada de verano con judías verdes, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Judías verdes frescas
  • Tomates cherry
  • Cebolla roja
  • Queso feta
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto
  • Mostaza Dijon
  • Ajo
  • Sal y pimienta

Además, puedes agregar ingredientes adicionales según tu gusto, como pepino, aceitunas, nueces tostadas o hierbas frescas.

Preparación de la ensalada de verano con judías verdes

Paso 1: Cocinar las judías verdes

Comienza cocinando las judías verdes en agua hirviendo con sal o al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Esto suele tardar aproximadamente 5 minutos. Una vez cocidas, es importante enfriarlas inmediatamente sumergiéndolas en agua helada para detener la cocción y mantener su color vibrante.

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Paso 2: Preparar el aliño para la ensalada

En un frasco, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agita enérgicamente el frasco para emulsionar el aliño y combinar todos los sabores.

Paso 3: Ensamblar la ensalada de verano con judías verdes

En un tazón grande, coloca las judías verdes cocidas y enfriadas. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas y el queso feta desmenuzado. Si deseas agregar ingredientes adicionales, como pepino, aceitunas o hierbas frescas, este es el momento de hacerlo. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.

Consejos adicionales para la ensalada de verano con judías verdes

Aquí tienes algunos consejos adicionales para personalizar aún más tu ensalada de verano con judías verdes:

  • Agrega nueces tostadas o semillas de girasol para darle un poco de crunch y textura a la ensalada.
  • Sirve la ensalada de judías verdes como plato principal, agregando proteínas como pollo a la parrilla o camarones, o como acompañamiento de carnes a la parrilla y pescados.
  • Si te sobra ensalada, asegúrate de refrigerarla para mantenerla fresca y sabrosa por más tiempo.

Conclusiones

La ensalada de verano con judías verdes es una opción refrescante y saludable que puedes disfrutar durante los días calurosos. Las judías verdes no solo son deliciosas, sino que también aportan una gran cantidad de beneficios para la salud. Prueba esta receta fácil y sabrosa para agregar más color y sabor a tus comidas de verano.