Las croquetas de pollo a l’ast son un plato clásico de la gastronomía española. Se trata de unas croquetas con un relleno suave y cremoso a base de pollo asado, y una masa crujiente por fuera. Son muy populares debido a su sabor delicioso y a su versatilidad, ya que se pueden servir como aperitivo, entrante o plato principal. En este artículo te mostraremos cómo preparar estas croquetas utilizando la Thermomix, para que puedas sorprender a todos con este exquisito platillo.
Ingredientes para las croquetas de pollo a l’ast
Base de las croquetas
- Pollo a l’ast desmenuzado
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
Relleno de las croquetas
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Chorizo
- Jamón serrano
- Sal
- Pimienta
Preparación de las croquetas de pollo a l’ast
Elaboración de la base de las croquetas
En primer lugar, en una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. A continuación, añade la harina y remueve constantemente hasta que se forme una especie de masa.
Agrega la leche y el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una masa suave y homogénea. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Elaboración del relleno de las croquetas
En la Thermomix, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el chorizo y el jamón serrano. Tritura todo hasta obtener un sofrito. En una sartén, cocina el sofrito hasta que esté bien hecho.
Une el sofrito con la base de las croquetas y mezcla bien para integrar todos los sabores.
Formado y cocinado de las croquetas de pollo a l’ast
Formado de las croquetas
Con la masa ya preparada, puedes formar las croquetas utilizando tus manos o una cuchara. Dales la forma que desees y colócalas en una bandeja.
Cocinado de las croquetas
Tienes dos opciones para cocinar las croquetas: puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o puedes cocinarlas en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos.
Presentación y acompañamiento de las croquetas de pollo a l’ast
Ideas para presentar las croquetas
Para presentar las croquetas, puedes utilizar un ramekin y colocarlas ordenadamente dentro. También puedes colocarlas en un plato y decorar con una salsa o hierbas frescas para darles un toque visualmente atractivo.
Acompañamientos recomendados
Las croquetas de pollo a l’ast suelen ser deliciosas por sí solas, pero si deseas acompañarlas, puedes servirlas con una ensalada fresca, una salsa de tomate casera o incluso con una copa de vino tinto. ¡Las opciones son infinitas!
Consejos y trucos para hacer las mejores croquetas de pollo a l’ast
Utilizar pollo a l’ast casero o comprado
Para obtener el mejor sabor en tus croquetas, puedes utilizar pollo a l’ast casero, preparándolo tú mismo en el horno, o puedes utilizar pollo a l’ast comprado en el supermercado. Ambas opciones son válidas, pero el pollo casero puede darle un toque más auténtico al plato.
Consejos para mejorar la textura y sabor de las croquetas
Si quieres obtener una textura aún más cremosa en tus croquetas, puedes refrigerar la masa durante al menos una hora antes de formarlas. Además, para intensificar el sabor, puedes añadir algunas especias adicionales al relleno, como nuez moscada o pimentón.
Conclusiones
Las croquetas de pollo a l’ast son una delicia culinaria que puedes preparar fácilmente con la ayuda de la Thermomix. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato sabroso y con un toque casero. No dudes en probar diferentes presentaciones y acompañamientos para experimentar y crear tus propias versiones de estas croquetas. ¡Disfruta de esta receta clásica de la cocina española!