En este artículo te enseñaremos a preparar unas deliciosas croquetas de boletus utilizando la Thermomix. Esta receta ha sido compartida por Juani de Sevilla, una experta en la cocina que ha logrado conquistar a todos con su versión de las croquetas de boletus. Aprenderás todos los pasos necesarios para obtener unas croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera. ¡No te lo puedes perder!
Las croquetas son un plato muy popular en la cocina española y su versatilidad permite adaptarla a diferentes ingredientes y sabores. En esta ocasión, el protagonista son los boletus, un tipo de seta con un sabor y textura únicos. Utilizando la Thermomix, lograrás una bechamel perfecta en menos tiempo y con menos esfuerzo.
La Thermomix es un electrodoméstico muy utilizado en las cocinas españolas debido a su versatilidad y a la capacidad de llevar a cabo diferentes funciones, como mezclar, triturar, cocinar al vapor y amasar, entre otras. En la preparación de croquetas, la Thermomix facilita la elaboración de la bechamel, asegurando una textura suave y sin grumos.
Ingredientes necesarios para las croquetas de boletus Thermomix – Juani de Sevilla
Para hacer estas deliciosas croquetas de boletus necesitarás los siguientes ingredientes:
- Boletus: 500 gramos
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Mantequilla: 50 gramos
- Harina: 50 gramos
- Leche: 500 ml
- Nuez moscada: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Sal: al gusto
- Huevo: para el rebozado
- Pan rallado: para el rebozado
- Aceite: para freír
Recuerda que siempre es mejor utilizar ingredientes frescos y de calidad, ya que esto hará la diferencia en el sabor final de las croquetas. Si no consigues boletus frescos, puedes utilizar boletus congelados o en conserva, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de incorporarlos a la bechamel.
Preparación de las croquetas de boletus Thermomix – Juani de Sevilla
Paso 1: Preparación de los boletus
Para empezar, limpia los boletus eliminando cualquier impureza y corta en trozos pequeños. Puedes elegir el tamaño de corte según tu preferencia, ya sea en trozos más grandes para notar la presencia de los boletus en cada bocado o en trozos más pequeños para que se mezclen mejor con la bechamel. Asegúrate de elegir boletus de buena calidad, sin signos de deterioro y con un aroma fresco y agradable.
Paso 2: Elaboración de la bechamel en la Thermomix
En la Thermomix, coloca la cebolla y el ajo en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 5 para picarlos finamente. A continuación, agrega la mantequilla y programa 5 minutos a temperatura 120°C, velocidad 1 para sofreír la cebolla y el ajo.
Agrega la harina y programa 3 minutos a temperatura 100°C, velocidad 1. Esto ayudará a cocinar la harina y evitará que la bechamel tenga un sabor a crudo.
Finalmente, añade la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programa 7 minutos a temperatura 100°C, velocidad 4. De esta forma, obtendrás una bechamel suave y sin grumos.
Paso 3: Incorporación de los boletus a la bechamel
Una vez lista la bechamel, agrega los boletus cortados al vaso de la Thermomix y programa 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Esto permitirá que los boletus se integren bien en la masa y su sabor impregne toda la mezcla.
Es importante tener en cuenta que los boletus tienen un alto contenido de agua, por lo que puede que la bechamel se vuelva un poco líquida al principio. No te preocupes, mientras las croquetas se enfríen, la masa se espesará.
Paso 4: Enfriamiento y formación de las croquetas
Vierte la masa en un recipiente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la masa esté fría, métela en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que la masa se endurezca lo suficiente para que puedas manipularla sin problemas.
Para formar las croquetas, toma porciones de masa y dale forma de cilindro o de bola, según tu preferencia. Si la masa aún está demasiado líquida para darle forma, puedes añadir un poco de pan rallado para absorber el exceso de líquido.
Paso 5: Rebozado y fritura de las croquetas
Prepara un plato con huevo batido y otro plato con pan rallado. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente. Repite este proceso con todas las croquetas.
Calienta suficiente aceite en una sartén y cuando esté caliente, fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir y disfrutar
Las croquetas de boletus Thermomix – Juani de Sevilla se pueden servir como aperitivo, entrante o plato principal. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, una salsa alioli o simplemente disfrutarlas solas. La textura cremosa por dentro y crujiente por fuera de estas croquetas es irresistible.
Recuerda que las croquetas están más sabrosas cuando se consumen recién hechas, por lo que te recomendamos disfrutarlas de inmediato. Si sobran croquetas, puedes guardarlas en el refrigerador y recalentarlas en el horno para mantener su textura crujiente.
Conclusiones
Las croquetas de boletus Thermomix – Juani de Sevilla son una delicia que no puedes dejar de probar. La combinación de boletus con la bechamel cremosa y el rebozado crujiente las convierte en un bocado irresistible. Sigue los pasos y consejos de Juani de Sevilla y sorprende a todos con unas croquetas caseras deliciosas.
¡Manos a la obra! Pon en práctica esta receta y sorprende a todos con tus croquetas de boletus Thermomix – Juani de Sevilla.
Ahora que conoces todos los secretos de esta receta, te animamos a que la pongas en práctica y disfrutes de unas croquetas de boletus espectaculares. No olvides compartir tus resultados en las redes sociales y etiquetar a Juani de Sevilla para que pueda ver tus creaciones.