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Croquetas de bacalao y huevo duro: ¡aprende a preparar esta deliciosa receta!

diciembre 16, 2023
croquetas de bacalao y huevo

Las croquetas son un plato tradicional y versátil que goza de gran popularidad en muchos países. Su textura crujiente por fuera y su relleno suave y cremoso las convierten en un favorito en la mesa de cualquier ocasión. Y si hablamos de una combinación sabrosa y nutritiva, las croquetas de bacalao y huevo duro son una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas croquetas en casa y sorprender a tus familiares y amigos con un bocado irresistible.

1. Ingredientes necesarios para las croquetas de bacalao y huevo duro

Para preparar croquetas de bacalao y huevo duro, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Bacalao desalado: Asegúrate de tener bacalao desalado listo para usar. Si no lo tienes, puede desalarlo siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Huevo duro: Cocina los huevos hasta obtener un huevo duro perfectamente cocido. Pélalos y pícalos en trozos pequeños.
  • Harina: Utiliza harina de trigo para hacer la masa de las croquetas.
  • Leche: La leche se utilizará para hacer la bechamel, la base de la masa de las croquetas.
  • Mantequilla: La mantequilla se utilizará para hacer la bechamel y darle un sabor cremoso a las croquetas.
  • Pan rallado: El pan rallado se usará para empanar las croquetas antes de freírlas. Puedes usar pan rallado comprado o hacerlo en casa.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva se utilizará para freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
  • Sal: Añade sal al gusto para sazonar la masa de las croquetas.

También puedes agregar ingredientes opcionales como cebolla picada, ajo picado, perejil o cualquier otra especia que desees para agregar más sabor a las croquetas.

2. Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a elaborar las croquetas, es importante realizar algunos pasos previos:

  • Si el bacalao no está desalado, sigue las instrucciones del paquete para desalarlo adecuadamente.
  • Cocina los huevos en agua hirviendo hasta que estén duros. Luego, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
  • Asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y preparados antes de comenzar la elaboración de la masa de las croquetas.
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Recuerda que puedes aprovechar al máximo los ingredientes y evitar desperdicios utilizando el bacalao y los huevos en otras recetas o platos.

3. Elaboración de la masa de croquetas

La masa de las croquetas se hace a partir de una bechamel básica. Sigue estos pasos para hacerla:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  2. Añade la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para evitar que se formen grumos.
  3. Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Añade el bacalao desmigado y el huevo duro picado a la bechamel. Revuelve bien para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
  5. Cocina la masa a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que adquiera una textura espesa y cremosa.

Recuerda remover constantemente para evitar que la masa se pegue al fondo de la sartén y se formen grumos.

4. Dar forma a las croquetas

Una vez que la masa de las croquetas esté lista, es hora de darles forma. Sigue estos pasos:

  1. Vierte la masa en un recipiente y deja que se enfríe por completo.
  2. Una vez que la masa esté fría, toma porciones de masa y dale forma a las croquetas. Puedes hacer bolitas o cilindros alargados, según tu preferencia.
  3. Utiliza tus manos o una cuchara como utensilio para dar forma a las croquetas. Si la masa se pega, puedes untar tus manos o la cuchara con un poco de aceite para facilitar el proceso.

Es importante dejar que la masa se enfríe por completo antes de darle forma, ya que esto ayudará a que las croquetas mantengan su forma durante la fritura.

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5. Empanado y fritura de las croquetas

Una vez que las croquetas estén formadas, es hora de empanarlas y freírlas. Sigue estos pasos:

  1. Coloca la croqueta sobre una superficie de trabajo y pásala por harina, cubriendo toda la superficie.
  2. Luego, sumerge la croqueta en huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta.
  3. Finalmente, pasa la croqueta por pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados.
  4. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  5. Agrega las croquetas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  6. Una vez fritas, retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Si prefieres una opción más saludable, también puedes cocinar las croquetas al horno. Simplemente colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornéalas a temperatura media-alta hasta que estén doradas y crujientes.

6. Presentación y acompañamientos

Una vez que las croquetas estén listas, es hora de presentarlas en la mesa. Aquí hay algunas sugerencias para acompañarlas:

  • Sirve las croquetas en un plato o bandeja, colocándolas de manera atractiva.
  • Acompaña las croquetas con salsas como alioli, salsa tártara o una ensalada fresca.
  • Otras opciones de guarnición pueden incluir patatas fritas, arroz blanco o una selección de quesos.

Deja volar tu creatividad y experimenta con diferentes combinaciones y presentaciones para hacer de las croquetas de bacalao y huevo duro un plato único y delicioso.

7. Consejos y trucos para perfeccionar las croquetas de bacalao y huevo duro

Para asegurarte de que tus croquetas de bacalao y huevo duro sean un éxito, aquí tienes algunos consejos y trucos:

  • Si deseas hacer una gran cantidad de croquetas, puedes congelarlas antes de freírlas. Esto evitará que se deshagan durante la fritura y te permitirá disfrutar de ellas en cualquier momento.
  • Si te sobran croquetas, guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético. Para recalentarlas, puedes utilizar el horno o la sartén para mantener su textura y sabor.
  • Si te quedan croquetas, no dudes en aprovecharlas en otras recetas. Puedes hacer bocadillos con ellas o servirlas como tapas en una reunión con amigos.
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Conclusión

Las croquetas de bacalao y huevo duro son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Aprender a hacerlas en casa te permitirá controlar los ingredientes y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y textura. Sigue los pasos de esta receta y atrévete a cocinar estas croquetas irresistibles. ¡Seguro quedarán deliciosas!

Si has probado esta receta o tienes algún consejo adicional, ¡no dudes en compartirlo en la sección de comentarios! Estamos ansiosos por conocer tus experiencias y resultados.