
Las alcachofas con jamón a la navarra son un plato clásico de la cocina tradicional, muy popular en Navarra y otras regiones de España. Esta deliciosa receta combina la suavidad y delicadeza de las alcachofas con el intenso sabor del jamón, creando una combinación de sabores irresistible. Además, esta receta es muy versátil, ya que puede servirse como entrante o como plato principal. A continuación, te enseñamos cómo preparar estas deliciosas alcachofas con jamón a la navarra de manera fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 alcachofas frescas
- 150 gramos de jamón serrano o ibérico
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado (opcional)
Preparación
Paso 1: Limpiar y preparar las alcachofas
Para preparar las alcachofas, necesitarás retirar las hojas externas hasta llegar a las más tiernas. Corta las puntas de las alcachofas y pela los tallos, dejando solo la parte más tierna. A continuación, pon las alcachofas en agua con limón para evitar que se oxiden.
Paso 2: Cocinar el jamón
En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el jamón a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado. Retira el jamón de la sartén y reserva.
Paso 3: Cocinar las alcachofas
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y coloca las alcachofas. Cocínalas a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.
Añadir el jamón a las alcachofas
Paso 1: Colocar el jamón sobre las alcachofas
Una vez que las alcachofas estén cocidas, coloca el jamón cocido sobre ellas. Puedes desmenuzar el jamón o colocarlo en lonchas, según tu preferencia.
Paso 2: Gratinar las alcachofas con jamón
Si deseas darle un toque crujiente a las alcachofas con jamón, puedes gratinarlas en el horno durante unos minutos. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca las alcachofas en una bandeja apta para horno. Gratina durante 5-10 minutos, hasta que el jamón esté dorado.
Presentación y consejos de servir
Sirve las alcachofas con jamón a la navarra calientes, espolvoreadas con perejil picado si lo deseas. Puedes acompañarlas de una ensalada verde fresca o de unas patatas asadas. ¡Disfruta de este delicioso plato!
Variaciones y adaptaciones
Si deseas hacer una versión vegetariana de este plato, simplemente omite el jamón o sustitúyelo por tofu ahumado. También puedes adaptar la receta a tus necesidades dietéticas, utilizando jamón bajo en sal o sin gluten.
Conclusión
Las alcachofas con jamón a la navarra son una receta fácil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos sencillos pasos y tendrás un plato exquisito para deleitar a tus invitados o para disfrutar en familia. ¡Buen provecho!
Añadir un toque personal a la receta
Si quieres darle un toque personal a las alcachofas con jamón a la navarra, puedes agregar especias como ajo en polvo, pimentón ahumado o romero fresco. También puedes añadir otros ingredientes como champiñones, guisantes o queso rallado antes de gratinarlas.