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Sopa de galeras Casa Bigote: receta deliciosa y fácil de preparar

junio 1, 2024
sopa de galeras

La sopa de galeras es un plato muy popular en la cocina mediterránea. Su preparación requiere de ingredientes frescos y de calidad para obtener su delicioso sabor. En Sanlúcar de Barrameda, el reconocido restaurante Casa Bigote es famoso por su sopa de galeras, la cual ha dejado satisfechos a muchos comensales a lo largo de los años.

En este artículo, te mostraremos cómo preparar en casa la exquisita sopa de galeras al estilo de Casa Bigote. Sigue nuestros pasos detallados y podrás disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para la preparación de la sopa de galeras al estilo de Casa Bigote, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Galeras frescas – 500 gramos
  • Cebolla – 1 unidad grande
  • Pimiento rojo – 1 unidad
  • Puerro – 1 unidad
  • Ajo – 2 dientes
  • Tomate – 2 unidades
  • Caldo de pescado – 1 litro
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de limón – al gusto
  • Perejil fresco – al gusto

Es importante asegurarse de utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado en nuestra sopa de galeras.

Preparación

Paso 1: Preparación de las galeras

Antes de utilizar las galeras en nuestra sopa, es necesario limpiarlas correctamente. Para hacerlo, sigue los siguientes pasos:

  1. Retira las cáscaras de las galeras, procurando no dañar la carne.
  2. Lava las galeras con abundante agua para asegurarte de eliminar cualquier residuo.

Paso 2: Sofrito de verduras

El sofrito de verduras le dará sabor y profundidad a nuestra sopa de galeras. Sigue estos pasos:

  1. Corta la cebolla, el pimiento rojo, el puerro, el ajo y los tomates en trozos pequeños.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras. Sofríe a fuego medio hasta que estén doradas.
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Paso 3: Añadir el caldo de pescado

Para darle cuerpo a nuestra sopa, añadiremos el caldo de pescado. Puedes utilizar uno casero o adquirirlo en el mercado.

  1. Añade el caldo de pescado a la olla con las verduras sofritas.
  2. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Añadir las galeras y cocinar

Ahora es el momento de incorporar las galeras a nuestra sopa y cocinarlas hasta que estén tiernas.

  1. Añade las galeras limpias a la olla con el caldo y las verduras.
  2. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las galeras estén tiernas y el sabor se haya mezclado con el caldo.

Paso 5: Terminar la sopa

Para realzar el sabor de nuestra sopa de galeras al estilo de Casa Bigote, agregaremos un toque de limón y perejil fresco.

  1. Añade jugo de limón al gusto para acentuar los sabores.
  2. Esparce perejil fresco picado sobre la sopa.
  3. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Presentación y acompañamiento

La sopa de galeras al estilo de Casa Bigote se sirve tradicionalmente en platos hondos. Puedes acompañarla con pan tostado o una ensalada fresca para complementar el sabor del marisco.

Conclusiones

La sopa de galeras Casa Bigote es una deliciosa opción para disfrutar en casa. Con ingredientes frescos y siguiendo nuestros pasos detallados, podrás preparar esta receta tradicional con facilidad. No dudes en compartir esta deliciosa sopa con tus seres queridos y disfrutar de su sabor incomparable.