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Redondo de Ternera en Olla Normal – Prepara un Delicioso Plato en Pocos Pasos

febrero 4, 2024
redondo de ternera cocinado

El redondo de ternera es un corte de carne muy popular en la gastronomía debido a su jugosidad y sabor. Se puede preparar de diversas formas, pero una de las más sencillas y sabrosas es en olla normal. La olla normal permite cocinar la carne de manera uniforme y conservar su jugosidad, garantizando un plato delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso redondo de ternera en olla normal en pocos pasos. ¡Sigue leyendo y descubre cómo sorprender a tus seres queridos con este exquisito plato!

¿Qué es el redondo de ternera?

El redondo de ternera es un corte de carne obtenido de la parte trasera de la res. Es una pieza redonda y tierna, ideal para cocinar al horno, a la parrilla o en este caso, en olla normal. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una buena comida en familia. Además, la ternera es una excelente fuente de proteínas y contiene nutrientes esenciales como el hierro y el zinc.

Preparando los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar el redondo de ternera en olla normal, es importante reunir todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:

  • 1 redondo de ternera de calidad
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne

Es importante elegir una pieza de redondo de ternera de calidad. Busca una carne fresca, de color rojo brillante y con un poco de grasa marmoleada. La grasa le dará sabor y jugosidad al plato. Antes de cocinarla, asegúrate de cortarla en rodajas de grosor medio para facilitar su cocción y saborización.

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Preparación previa

Una vez que tienes todos los ingredientes listos, es hora de preparar la carne antes de cocinarla en la olla normal. Si lo deseas, puedes marinarla previamente durante unas horas para intensificar su sabor. Para ello, mezcla sal, pimienta y algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo en una bolsa de plástico, y coloca la carne dentro. Masajea bien la carne para que se impregne de los sabores de la marinada. Luego, cierra la bolsa y déjala reposar en la nevera por al menos 4 horas.

Si optas por no marinarla, simplemente sazónala con sal y pimienta al gusto antes de cocinarla en la olla normal.

Cocinando el redondo de ternera en olla normal

Una vez que la carne está lista, es hora de cocinarla en olla normal. Sigue estos pasos:

  1. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla normal a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne y sella cada lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté dorada.
  3. Añade las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y los dientes de ajo machacados.
  4. Vierte el vino tinto y el caldo de carne, suficiente para cubrir parcialmente la carne.
  5. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo.
  6. Cocina durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y suave.

Recuerda verificar ocasionalmente el nivel de líquido y añadir más si es necesario. Esto asegurará que la carne se mantenga jugosa y sabrosa.

Consejos adicionales

Para mejorar aún más el sabor del redondo de ternera en olla normal, aquí tienes algunos consejos prácticos:

  • Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias como tomillo, romero, laurel o pimentón durante la cocción.
  • Para una presentación más elegante, puedes envolver el redondo de ternera en hojas de tocino o panceta antes de cocinarlo.
  • Acompaña el plato con guarniciones como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
  • Si te gusta la salsa, puedes retirar el redondo de ternera de la olla, triturar las verduras y el líquido restante hasta obtener una salsa suave y espesa. Luego, vuelve a colocar la carne en la olla y déjala cocinar por unos minutos más.
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Servir y disfrutar

Una vez que el redondo de ternera en olla normal esté listo, es hora de servirlo y disfrutarlo. Corta la carne en rodajas y colócala en un plato. Acompáñala con las verduras cocidas y la salsa, si la has preparado. Puedes decorar el plato con algunas hierbas frescas para agregar un toque de frescura. Sirve el plato caliente y disfrútalo en compañía de tus seres queridos.

Conclusión

El redondo de ternera en olla normal es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante. Sigue los pasos mencionados en este artículo y estarás en el camino correcto para preparar un plato delicioso y sabroso. No temas experimentar con especias y acompañamientos, ¡y no olvides disfrutar de cada bocado! La cocina es un arte que nos invita a explorar nuevos sabores y crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa.