El gazpacho es una deliciosa sopa fría de origen español que es perfecta para los días calurosos de verano. Es una excelente opción para refrescarse y alimentarse al mismo tiempo. En esta receta, te presentaremos una variante del gazpacho tradicional, en la que eliminaremos el pan y el pepino. Aunque estos ingredientes son muy utilizados en las recetas tradicionales de gazpacho, esta versión sin ellos sigue siendo igual de sabrosa y refrescante.
Ingredientes
- 6 tomates maduros: los tomates deben estar bien maduros para asegurar que el gazpacho tenga un sabor intenso.
- 1 pimiento verde: el pimiento verde le dará un toque de frescura y color al gazpacho.
- 1 cebolla: la cebolla aportará un sabor dulce y levemente picante al gazpacho.
- 2 dientes de ajo: el ajo es un ingrediente fundamental en el gazpacho, ya que le dará un sabor característico y diferente.
- 1/4 de taza de aceite de oliva: el aceite de oliva le dará una textura cremosa al gazpacho.
- 2 cucharadas de vinagre de vino: el vinagre de vino aporta un toque ácido y ayuda a resaltar el sabor de los demás ingredientes.
- Sal y pimienta al gusto: la sal y la pimienta son fundamentales para darle sabor al gazpacho.
- Agua fría: el agua fría se utilizará para ajustar la consistencia del gazpacho.
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando los tomates y quitándoles las semillas. Puedes hacer esto sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos y luego enfriándolos rápidamente en agua fría. Luego, corta los tomates en trozos grandes y reserva.
Pela y corta la cebolla en trozos grandes, también puedes cortarla en juliana si prefieres un gazpacho con más textura. Lava el pimiento verde, quítale las semillas y córtalo en trozos pequeños.
Pela los dientes de ajo y déjalos enteros, ya que los trituraremos posteriormente.
Paso 2: Triturado de los ingredientes
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los tomates, la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 3: Ajuste de la consistencia
Una vez triturados los ingredientes, verifica la consistencia del gazpacho. Si prefieres una textura más líquida, agrega agua fría de a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda que el gazpacho debe ser ligeramente espeso, pero aún líquido.
Paso 4: Refrigeración y servido
Una vez ajustada la consistencia, lleva el gazpacho al refrigerador y déjalo reposar al menos durante una hora para que los sabores se mezclen y se potencien. Sirve bien frío en cuencos individuales o en vasos altos.
Conclusión
Esta receta de gazpacho sin pan ni pepino es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar durante los días calurosos de verano. Con ingredientes simples y frescos, podrás preparar este plato en pocos pasos. Anímate a probar esta variante y sorprende a tus invitados con un gazpacho sabroso y diferente.