Saltar al contenido

Patatas en adobillo en la cocina de la abuela: receta tradicional paso a paso

mayo 9, 2024
patatas en adobillo perfectamente preparadas

En la cocina de nuestras abuelas, se guardan los secretos de recetas tradicionales que nos transportan a tiempos pasados. Uno de esos platos emblemáticos es la receta de patatas en adobillo. A través de este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, siguiendo los pasos de nuestras abuelas y manteniendo vivo el legado culinario de nuestra familia.

I. Ingredientes

Para preparar las patatas en adobillo, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

  • Patatas: 1 kilogramo
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 3 dientes
  • Pimiento: 1 unidad
  • Vinagre: 100 ml
  • Aceite de oliva: 100 ml
  • Especias: pimentón, comino, orégano
  • Laurel: 2 hojas

II. Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar con la elaboración de las patatas en adobillo, es importante preparar los ingredientes adecuadamente:

  1. Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes.
  2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  3. Corta el pimiento en trozos pequeños.

III. Elaboración del adobillo

El adobillo es el corazón de esta receta. Para prepararlo, sigue estos pasos:

  1. En un bol, mezcla el vinagre, el aceite de oliva y las especias al gusto (pimentón, comino, orégano).
  2. Añade las hojas de laurel y mezcla bien todos los ingredientes.
  3. Deja reposar el adobillo durante al menos 30 minutos para que los sabores se potencien.

IV. Cocción de las patatas

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, es hora de cocinar las patatas:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
  2. Agrega las patatas cortadas y dóralas por todos sus lados.
  3. Ajusta la temperatura para que las patatas se cocinen de manera uniforme y se doren sin quemarse.

V. Mezcla de los ingredientes

Una vez que las patatas estén doradas, es hora de agregar el resto de los ingredientes:

  1. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento a la sartén con las patatas.
  2. Vierte el adobillo sobre los ingredientes en la sartén y mezcla todo bien.
Descubre más  ¿Con qué acompañar hojaldre de salmón? Descubre las mejores salsas para resaltar su sabor

VI. Cocción final

Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, es hora de cocinar las patatas en adobillo a fuego lento:

  1. Reduce el fuego a temperatura baja y cubre la sartén con una tapa.
  2. Cocina las patatas durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
  3. De vez en cuando, remueve suavemente la mezcla para asegurarte de que todos los sabores se impregnen en las patatas.

VII. Presentación y recomendaciones

¡Las patatas en adobillo ya están listas para ser disfrutadas! Aquí tienes algunas sugerencias para presentarlas:

  • Sírvelas como acompañamiento de platos principales, como carne o pescado.
  • Puedes servirlas como tapas en una reunión con amigos o familiares.

También puedes añadir algunos ingredientes opcionales, como aceitunas o huevo cocido, para darle un toque personal a tu receta.

Conclusion

Las patatas en adobillo son un plato tradicional que nos conecta con nuestras raíces culinarias. A través de esta receta paso a paso, hemos preservado la técnica y los ingredientes utilizados por nuestras abuelas para crear un plato lleno de sabor y tradición. Esperamos que disfrutes de esta receta y que te animes a compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!