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Pastel con merengue entre dos capas de hojaldre – Receta paso a paso

julio 7, 2024
pastel de merengue

El pastel con merengue entre dos capas de hojaldre es una opción deliciosa y popular entre los amantes de los postres. La combinación de la suavidad del merengue con la textura crujiente del hojaldre es simplemente irresistible. En este artículo, te voy a mostrar paso a paso cómo hacer este increíble pastel en tu propia casa.

Ingredientes necesarios

  • 6 claras de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 laminas de masa de hojaldre

Preparación del merengue

Paso 1: Preparación de los huevos y el azúcar

Comienza separando las claras de huevo de las yemas. Asegúrate de que no haya ni rastro de yema en las claras, ya que esto afectaría la consistencia del merengue. Bate las claras con una batidora eléctrica hasta obtener un punto de nieve firme.

A continuación, añade el azúcar de forma gradual mientras sigues batiendo las claras. Continúa batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.

Paso 2: Incorporación de otros ingredientes al merengue

Para darle un toque de sabor adicional al merengue, puedes añadir una cucharadita de vainilla y una cucharadita de jugo de limón. Mezcla cuidadosamente estos ingredientes adicionales en el merengue sin perder la firmeza.

Preparación del hojaldre

Paso 1: Extender la masa de hojaldre

En una superficie de trabajo enharinada, extiende una lámina de masa de hojaldre hasta obtener el tamaño y grosor deseado para las capas de hojaldre del pastel.

Paso 2: Hornear el hojaldre

Coloca las capas de hojaldre en una bandeja para hornear y mételas al horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea hasta que estén doradas y crujientes.

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Ensamblaje del pastel

Paso 1: Capa de hojaldre base

Coloca una de las capas de hojaldre horneado en un plato de presentación como base del pastel. Asegúrate de que el hojaldre esté completamente enfriado antes de continuar con el siguiente paso.

Paso 2: Capa de merengue

Extiende una capa gruesa y uniforme de merengue sobre la capa de hojaldre base. Deja un borde alrededor del merengue para evitar que se desborde al agregar la siguiente capa de hojaldre.

Paso 3: Capa de hojaldre superior

Coloca la segunda capa de hojaldre horneado encima del merengue, presionando suavemente para sellar las capas.

Presentación y consejos finales

Decora el pastel con merengue entre dos capas de hojaldre a tu gusto. Puedes espolvorear azúcar glass, agregar frutas frescas o incluso derretir chocolate para hacer diseños sobre el merengue.

Recuerda que este pastel debe ser refrigerado hasta el momento de servirlo. Almacena los sobrantes en el refrigerador en un recipiente hermético para mantener su frescura.

También puedes experimentar con diferentes variaciones de esta receta, como añadir trozos de frutas en el merengue o incorporar chocolate en el hojaldre.

Conclusión

El pastel con merengue entre dos capas de hojaldre es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de este postre espectacular en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!