Los níscalos en salsa con jamón y chorizo son un plato delicioso y sorprendente que seguramente hará las delicias de todos en la mesa. Los níscalos, también conocidos como robellones, son apreciados en la gastronomía por su sabor y textura únicos. En esta receta, combinamos los níscalos con una sabrosa salsa de jamón y chorizo para crear un plato realmente memorable.
Ingredientes
- Níscalos: 500 gramos
- Jamón: 100 gramos
- Chorizo: 100 gramos
- Cebolla: 1 unidad
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Preparación de los níscalos
Limpieza de los níscalos
Antes de comenzar la preparación de los níscalos, es importante asegurarse de que estén limpios. Para ello, retira cualquier impureza o suciedad que puedan tener en la superficie. Puedes utilizar un cepillo suave o un paño húmedo para limpiarlos cuidadosamente.
Corte de los níscalos
Una vez que los níscalos estén limpios, córtalos en trozos del tamaño deseado. Es importante cortarlos de manera uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
Preparación de la salsa de jamón y chorizo
Preparación de los ingredientes para la salsa
Pica el jamón y el chorizo en trozos pequeños. Un corte fino y uniforme asegurará que se mezclen bien con los níscalos y aporten todo su sabor.
Sofrito de la salsa
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y dora durante unos minutos hasta que esté tierna. Luego, añade el jamón y el chorizo y cocina hasta que estén dorados y suelten su sabor.
Incorporación de los níscalos a la salsa
Añade los níscalos cortados a la sartén y mezcla bien con el sofrito. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los níscalos estén tiernos y se hayan impregnado del sabor de la salsa.
Cocinado de los níscalos en salsa con jamón y chorizo
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción de los níscalos dependerá de su tamaño y textura deseada. Se recomienda cocinarlos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén tiernos pero conserven su forma.
Sabor y punto de sal
Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta según tu gusto personal. Recuerda que el jamón y el chorizo ya aportan sal, así que asegúrate de no añadir demasiada.
Presentación y acompañamiento
Sugerencias de presentación
Para presentar los níscalos en salsa con jamón y chorizo, puedes colocarlos en un plato hondo, asegurándote de que cada porción tenga una buena cantidad de salsa. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o una pizca de pimentón para darle un toque visual extra.
Acompañamientos recomendados
Los níscalos en salsa con jamón y chorizo son deliciosos por sí solos, pero también se pueden acompañar con un buen pan crujiente para mojar en la salsa. También puedes servirlos con una ensalada fresca o con una guarnición de arroz blanco, que absorberá los sabores de la salsa y complementará el plato principal.
Conclusión
Los níscalos en salsa con jamón y chorizo son una opción verdaderamente deliciosa y sorprendente para compartir en la mesa. Su combinación de sabores intensos y su textura única hacen que este plato sea una elección memorable. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una preparación que seguramente les encantará.