La tradición gastronómica asturiana es reconocida a nivel mundial por su calidad y sabor. Entre los platos más populares se encuentra la merluza a la cazuela, una receta típica de la región que combina a la perfección los sabores del mar con los ingredientes locales. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta al estilo asturiano para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para la merluza a la cazuela receta asturiana
- Merluza: 1 kg
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 3 dientes
- Patatas: 4 unidades
- Pimientos: 2 unidades
- Tomate: 2 unidades
- Caldo de pescado: 500 ml
- Vino blanco: 200 ml
- Aceite de oliva: al gusto
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
Preparación de la merluza a la cazuela receta asturiana
Paso 1: Limpiar y cortar la merluza
Comienza por limpiar y cortar la merluza en porciones individuales. Retira las espinas y la piel si lo deseas. Reserva.
Paso 2: Preparar el sofrito
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 3: Añadir los ingredientes adicionales
Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas, los pimientos en tiras y el tomate picado. Remueve bien para que se integren los sabores.
Paso 4: Cocinar la merluza a la cazuela
Añade el caldo de pescado y el vino blanco a la cazuela. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio. Agrega la merluza y cocina durante unos 10 minutos o hasta que esté cocida. Ten cuidado de no sobrecocinarla para evitar que se seque.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve la merluza a la cazuela caliente, acompañada de las patatas y los pimientos. Puedes acompañarla con arroz blanco o pan para completar el plato. ¡Buen provecho!
Consejos y variaciones
Puedes darle un toque especial a tu merluza a la cazuela añadiendo almejas o gambas. También puedes sustituir el vino blanco por sidra asturiana para darle un sabor más auténtico a la receta. Si te sobra merluza a la cazuela, puedes conservarla en el refrigerador y recalentarla suavemente en una cazuela al día siguiente.
Valor nutricional de la merluza a la cazuela receta asturiana
La merluza es un pescado blanco que contiene una buena cantidad de proteínas, así como vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, el calcio y el fósforo. Además, los ingredientes utilizados en esta receta, como las patatas y los pimientos, aportan fibra y antioxidantes.
Conclusiones
La merluza a la cazuela receta asturiana es un plato tradicional que destaca por su sabor y versatilidad. Preparar esta receta te permitirá disfrutar de los sabores auténticos de la cocina asturiana en tu propia casa. Anímate a probarla y a experimentar con diferentes variaciones según tus preferencias. ¡No te arrepentirás!